天气炎热食欲下降快来学几道开胃菜

在这高温炎热天气，热的浑身不自在，特别是吃饭完全没了食欲，原来喜欢的菜品也让人提不起兴趣了，胃也不那么强大啦，怎么办?快来学几道简单快手，又提食欲的菜吧，别忘了转给身边的吃货们!!

 夏季开胃下饭菜谱

 菠萝咕噜肉

食材：猪里脊、菠萝、青椒、红椒、     鸡蛋   、淀粉、     番茄   酱、白糖、白胡椒粉、生抽、盐

步骤：

1、切成小块，用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时。

2、菠萝、青红椒切成块备用。

3、腌制过后的肉先沾蛋液，再裹上一层面粉。

4、大火，将油烧热，肉块分几次下锅炸定型，第一遍炸的目的是定型，所以时间不要长，免得外面糊了里面还没熟。

5、待肉冷却，小火再将肉块炸透，这次可以一起下锅。

6、锅中放两勺番茄酱。

7、加入热水烧开，放少许糖调味。

8、倒入炸好的肉块，淋上薄芡，翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁。

9、待酱汁浓稠，下青红椒块翻炒均匀。

10、再下菠萝块，颠几下锅~ 让所有的食材都翻滚均匀。

虽然并不正宗，但味道还是可以的，酸酸甜甜什么的，小朋友和萌妹子最喜欢了~。

 醋溜木须

醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴，特别深受回族人的喜爱，老北京人也好这口，也被称之为北京有名的菜肴，做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。

食材：羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺，白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。

步骤：

1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。

2、牛羊清洗干净后切小片装碗中。

3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。

5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。

6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。

7、鸡蛋炒至微黄时出锅。

8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。

9、加入羊肉大火快速翻炒。

10、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。

11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。

 京酱肉丝

食材：猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油。

步骤：

1、豆腐皮清洗过后，放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。

2、里脊肉清洗后切小条装碗中，加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。

3、锅里倒入适量油，烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。

4、炒至肉变色时出锅备用。

5、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。

6、姜炒出香味后，加入甜面酱小火慢慢翻炒。

7、闻到甜面酱的香味后，加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。

8、加入提前过油炒好的肉，翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。

9、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝，中间装上刚炒好的肉即制作完成。

除了以上菜谱，夏季怎能少了饮品呢，下面教你自制夏季清凉饮品，自己制作的安全放心，不能让你清凉一夏：

 夏日清凉饮品的做法

 蜂蜜柠檬茶

用料：柠檬、蜂蜜、水

做法：

1、用盐搓洗柠檬，流水冲净、擦干。

2、切薄片儿。

3、一层柠檬一层蜂蜜。

4、装满后密封冷藏。

5、温水、凉水、冰水随意冲，放进两片薄荷叶更添清爽。

小贴士

柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡，瓶子要无油无水，这样不易污染，保存时间才长，蜂蜜不要用热水中，以免破坏其中的营养。

 桂花酸梅汤

用料：乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量。

做法：

1、乌梅，山楂，洛神花，甘草洗干净。

2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用。

3、最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味。

4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。

 薄荷青柠檬水

用料：薄荷15克、青柠檬2个小个的、纯净水1.5升、蜂蜜适量

做法：

1、薄荷叶洗净后放入搅拌机，倒入一点清水打成薄荷汁。

2、把打好的薄荷汁通过过滤网倒入容器中，滤掉沫子和渣子。

3、把清柠檬切成薄片。

4、在容器中加入1.5升纯净水并放入薄荷，倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。

小贴士：柠檬薄荷水一定要即调即饮，不能放置太久，不然味道会变浑浊，放置时间不宜超过半天。

 杨枝甘露

用料：芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克

做法

1、芒果切丁，(其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用)。

2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。

3、锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点。

4、焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。

5另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

6、取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可。

 西瓜芒果冰沙

用料：小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许

做法：

1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出，放入碗中。

2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室内。

3、约3小时后，将冻硬的西瓜冰取出，放入料理机。

4、芒果切丁，放入料理机，与西瓜冰一起打匀，加入少许酸奶调味，撒入芒果粒点缀即可。