青椒和肉怎么做好吃

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发布:2022-06-09 17:52:08  来自 旧爱剩女 觅知友会员

青椒炒肉

食材:猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜、3分只一个、   盐     1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺

做法:

1、将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状;

2、猪肉清洗干净,切好;

3、起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒;

4、猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒;

5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

 

青椒回锅肉

材料:五花肉300克、姜5克拍破、花椒1克、猪油40毫升(或   植物     油)、青椒200克、郫县豆瓣20克、甜酱10克、精盐1克、   冰糖     1克

做法:

1、将皮薄肥瘦相连的五花肉放入水中加姜和花椒用中火煮至八分熟(约15分钟左右),晾冷后切成0.15厘米厚的片;

2、豆瓣剁细,青椒洗干净去籽,切成和肉片大小相仿的三角形;

3、将炒锅置于中火上,放少许油,加青椒、少许精盐炒至青椒断生装盘待用;

4、再将炒锅置于中火上(可以不洗锅),放少许油烧至五成油温,放肉片略炒后,放豆瓣酱炒香上色,再加甜酱和冰糖炒出香味,再放入炒断生的青椒一起炒出香味,起锅装盘即成。

 

青椒塞肉

材料:肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、   料酒     、   酱油     、糖、盐、   味精     、生粉

做法:

1、将肉糜用鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,   鸡精     ,生粉顺方向搅拌;

2、将青椒去心洗净,把拌好的肉馅塞在青椒内;

3、锅中放油,将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可。

 

青椒豆豉盐煎肉

原料:猪肉300克、   柿子     椒1个、食盐1克、酱油5克、姜3克、豆豉20粒、郫县豆瓣酱30克、料酒10克、植物油50毫升

做法

1、郫县豆瓣剁细,青椒切块,姜切末,豆豉捏散即可;

2、猪肉去皮,切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用;

3、铁锅提前用油涮上,以防粘锅,油量比普通炒菜略大一些,烧六成热下肉片中火煸炒半分钟;

4、先放豆豉和盐,再煸炒半分钟至肉片熟透吐油;

5、将肉片推到锅边,留出底油转小火,将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气,放姜末、料酒和酱油;

6、开中火,调料和肉片一起煸半分钟至入味;

7、将青椒块放入,中火炒15秒即可出锅 。

 

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