西红柿炒鸡蛋时,多放1样食材,酸甜味美鲜嫩爽脆,宝宝超级喜欢
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西红柿炒鸡蛋是大多数宝宝都喜欢的食物,口味特点是酸甜味美,在此基础上,但凡有经验的厨师都会另外搭配一样食材——新鲜的菌菇(白玉菇、口蘑、鸡腿菇等等),将它们混在一起炒,组合出来的味道不仅极其鲜美,而且具有鲜嫩爽脆的口感,无论是味觉体验,还是口感都会更上一层楼,一样宝宝特别喜欢的家常菜。
众所周知,菌菇都有一种特殊的香味和气味,白玉菇也不例外,它不仅具有口感鲜嫩爽脆和清甜可口的特性,而且它们里头还有多种有益的营养物质和微量元素,无论是大人,还是孩子经常补充些它们,都可以起到改善人体的新陈代谢的作用。大家平时喜欢用它们来炒鸡蛋、炒肉片、炒蒜苗、或者煮汤,具有味道鲜美,口感爽脆,营养丰富等特点。
【食材配料】:白玉菇(或者鸡腿菇)、西红柿、盐、生抽、食用油、鸡蛋、鸡精、蚝油、葱、大蒜
【制作过程】:
1、首先,准备1-2粒新鲜的西红柿,将它们清洗干净后,不用去皮,直接将它们改刀切成滚刀块,另外,备点白玉菇(或者鸡腿菇、口蘑等等,大家可以根据个人实际情况来决定,不建议选择干的香菇),洗净后,再将它们撕成小朵,各自装入盘中备用。
2、起锅烧水,水烧开后,先加入少许的盐,再倒入事先准备好的白玉菇下入锅中,焯烫1分钟后立即捞出,装盘备用,焯水的目的有三个,一是为了去掉表面有害的残留物质,二是降低苦腥味,三是去除特殊的气味,这样孩子肯定会喜欢。
3、起锅烧油,油烧热后,先将充分打散的鸡蛋液倒入进去,将它们快速滑散、滑熟后捞出,装入盘中备用,锅留少许的底油,再放入少量的葱蒜末爆香,再倒入事先准备好的白玉菇和西红柿,大火翻炒均匀,制作这道家常时,先将以上几种食材分开炒,最后,再重新入锅炒熟,这样也可以提升菜品卖相。
4、将它们翻炒均匀后,再加入少许的盐、鸡精、生抽、蚝油,把它们炒至变色后,再倒入先前炒熟的鸡蛋碎,继续炒至1-2分钟后,再撒入少量的葱花装饰点缀一下,即可装盘上桌,宝宝爱吃的西红柿白玉菇炒鸡蛋制作完成,口味酸甜味美,口感软嫩适口,担保你家的孩子会喜欢。
【温馨提示】:
1、除了白玉菇以外,大家也可以选择鸡腿菇或者口蘑烹饪这道菜,它们都具有味道鲜美和口感鲜嫩爽脆的特性,同时,它们也非常适合搭配鸡蛋和西红柿炒着吃,组合出来的味道酸甜味美,极其适合宝宝的胃口。
2、但凡遇到新鲜的菌菇,焯水这道工序是非常有必要的,除了过滤掉表面的有害物质以外,还可以去掉多余的苦腥味,特别是做低龄儿童吃的食物尤为如此。