大骨汤补钙效果怎么样其钙含量仅为牛奶的1.6%
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大骨汤补钙效果怎么样
营养师表示大骨汤的钙质含量是比较低的,并不能够起到非常明显的补钙效果。
有研究显示,每碗240毫升的大骨汤,仅含有3.84毫克的钙质,约是同样重量 牛奶 的1.6%,不过若在熬煮大骨汤时加入 醋 ,汤裡的含钙量会增加1.5倍,因为醋可以帮助骨头裡的钙质溶于水中,让大骨汤裡增加钙的含量。但即便如此大骨汤里面的钙含量对于人体来说还是微乎其微的。
而且由于现在环境污染较多,有毒金属容易残留在动物骨头中,尤其是「铅」属于神经毒素,如果经常喝大骨汤,特别是熬煮多时的大骨汤,骨头中的铅释放到汤裡面,就会一起喝下肚,进而影响健康。
因此想要补钙的话建议应以乳制品为主,每天摄取1.5~2份(每份240毫升)乳制品,小 鱼 干、深色蔬菜也含有钙质。
日常补钙食物推荐
1、 虾 皮
虾皮中的含钙量非常高,其 蛋白质 含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及 维生素 A、氨茶硷等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、黑芝麻
每100克黑芝麻含有1757毫克的钙,同时它也含有能帮助钙吸收的维生素C和D。如果要摄取足够钙质,最好直接吃炒过的芝麻,或将之打碎煮 粥 、做甜品。
3、低脂牛奶
鲜牛奶是最多人知道的补钙好朋友,但全脂鲜乳脂肪含量较高;低脂奶粉钙质每100克有1261毫克的钙,甚至还超过全脂奶粉。
4、黑豆
黑豆的鈣含量約為菠菜的1.5倍。多吃黑豆,能軟化血管,延緩 衰老 。特別是對高血压、心脏病等患者有益。
5、
海带
海带是高钙食物,它的钙质容易被人体所吸收。海带含铁量也很高,并且有降低血脂、预防动脉硬化的功效。平时可以多吃一些凉拌海带,或者也可以多喝海带排骨汤,对于补钙 补铁 都有好处。