一位妈妈经常吃腐乳,结果发现一个惊人的秘密!

4913

  腐乳    ,是我国流传数千年的民间美食。许多人喜欢——清晨,就着腐乳,喝一碗白     粥    。闲暇之余,炖一锅腐乳猪蹄,解腻又香浓。或者,来一份腐乳香煎五花肉,配上米饭。一天就完美了……

但是,

对于这种发酵腌制品,不少人也在担心,“臭卤水”、“不健康”、等问题,怕它含有大量霉菌,有害健康。

那么腐乳究竟是人间美味,

还是“问题食品”呢?

事实上,腐乳还真是被冤枉了很多年。

它被称为“中国奶酪”,有益健康

腐乳,是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用     盐    和各式香料腌制而成的发酵豆制品,更是被外国人称之为“中国奶酪”。

在制作腐乳的过程中,其原材料大豆的营养几乎没有任何损失,在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。

腐乳所含的有益食用菌,既不会伤害人体健康,正确食用又对身体有好处,且益处不少:

1降低胆固醇

腐乳,本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病危险。

2  蛋白质 含量高

腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。

3预防老年痴呆

在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族     维生素    和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

4降血脂抗病

腐乳表面附有一层红色物质,是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲,是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制     白血病    ,具有抗肿瘤效应。

5降血压

国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品,实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

6预防骨质疏松

营养调查发现:经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人和妇女。

看完以上几点,是否刷新了你对腐乳的认识呢?当然,肯定还会有人质疑:“腐乳那么咸,难道没有亚硝酸盐吗?”其实,这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。

注意事项

1、适量吃,盐不会超标

一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克。而每人每天的盐摄入量为6克,所以平常吃一块是不会超标的。

2、保存得当,不会产生亚硝酸盐

亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和     海鲜    食物中,但腐乳在发酵过程中,是不产生亚硝酸盐的。

只要将已经开封的腐乳,保存得当,就不会有亚硝酸盐产生。

总之,腐乳比奶酪更健康,

比大豆更有营养。

每天吃上一两块,

还能防治多种疾病!

太好了,终于可以放心吃啦!

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 木耳菜的营养价值
    木耳菜的营养价值,木耳菜的作用与功效营养价值木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素
  • 营养美食助你度过滋润秋季
    百合百合味甘、性微寒,归心、肺经,具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳,惊悸、失眠、多梦,精神恍惚等症
  • 好看又好吃的芒果糯米饭的3种做法
    芒果糯米饭的做法一材料:芒果200克,糯米100克,精盐0.5克,椰奶250克。做法:1.将糯米清洗1-2次,为避免破坏米质,一般不超过两次淘洗。2.直接用椰奶作为煮饭的水。3.椰奶应该高于糯米大约1
  • 适合夏季的三种降火茶
    适合夏季,随着一阵阵热浪袭来,人们出汗多,容易引发头晕脑胀、失眠心悸、食欲不振和乏力等症状,需要及时补充水分。茶文化在中国由来已久,如果能根据每个人的体质不同,选用三四味中药沏茶调理,
  • 舌尖上的中国第1季第3集视频回顾:转化的灵感
    纪录片《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。中国幅员辽阔,任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料,为了得到这份自然的馈赠,人们采集、捡拾、挖掘、
  • 炖出美味和健康推荐三款炖汤食谱
    一、炖汤食谱大全清炖兔子的做法原料:兔腿3个,白玉菇100克,五花肉200克,蟹味菇100克调料:盐少许,味精少许,绍酒适量,姜适量营养价值:清炖兔子是江苏徐州、邳州一带有名的菜式,是夏日里清热解暑又美容的靓汤。兔肉营养丰富,具有
  • 四川特色小吃龙抄手的做法
    四川小吃龙抄手的做法材料:猪肉1块,榨菜2袋,抄手皮1斤,香菜1棵,鸡蛋1个,香油少许,生抽少许,老抽少许,胡椒粉半茶匙,花椒油少许,醋1汤勺,油辣子1汤勺,
  • 孕妇应该远离12种食物当心流产风险
    1、酒精饮料、浓茶、咖啡科学研究表明,酒精对胚胎发育的各个阶段都有明显的毒性作用,容易引起早产、流产、胎儿畸形,因此孕期必须戒酒,即使
  • 大寒节气饮食养生吃什么好?
    大寒养生吃什么好呢?小菜御大寒关键补营养四款菜品DIY冬季,大雾天和袭人的寒气咄咄逼来,正是进补的好季节。通常进补方法主要有两种:食补和药补。俗话
  • 须知男人肌肤最爱吃什么
    1.西兰花--它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。2.胡萝卜--胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹,保持皮肤润泽细嫩。
  • 女性易上火如何食疗?
    如果发现上火了,要赶快采取“清火”措施,下面几种白领女性清火食疗方可供参考。喉干嗓哑:饮淡盐水、饮橘皮糖茶。咳嗽有痰:桑树皮10克,甘草、竹叶各5克,洗净入锅,加水适量
  • 苹果的美容作用:减肥淡色斑
    苹果的美容功效:1、苹果所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用,维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着,常食苹果可c。另外,苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅,有祛痘作用
  • 皮肤最喜爱的10种食物
    肌肤也有喜欢吃的食物?当然了,能美容美颜、改善问题肌肤的富含营养的食物都是皮肤很喜欢的食物,皮肤护理专家为大家总结出了以下10种皮肤最喜爱的食物,看看哪些是我们皮肤喜欢的
  • 绿豆的功效与作用
    绿豆的别名:青小豆、植豆绿豆的功效与作用:味甘、性凉,归心、胃经;具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草
  • 好看又好吃的芒果糯米饭的3种做法
    芒果糯米饭的做法一材料:芒果200克,糯米100克,精盐0.5克,椰奶250克。做法:1.将糯米清洗1-2次,为避免破坏米质,一般不超过两次淘洗。2.直接用椰奶作为煮饭的水。3.椰奶应该高于糯米大约1
  • 患高血压的老年人不能吃5种食物
    老年人高血压不同于其它患高血压的人群,因为老年人的血管硬化、血管缩小,所以患高血压的老年人饮食要注意不能吃以下食物。1、高盐食物世界上对盐和血压的关系
  • 经期吃黄花菜好吗
    黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。黄花菜的营养价值很高。据分析,每百克含蛋白质1
  • 春季老人吃韭菜有什么好处?
    小编推荐:老人长寿吃什么好?春韭对人体的保健作用1.增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。2.健胃消食韭
  • 幼儿冬季食谱制作
    一般来讲,每天可进三次正餐,下午加1次午点。下面是参考食谱:早餐:豆沙奶发羔25克午餐:猪肝摊鸡蛋50克软饭50克午点:梨汁糯米粥50克晚餐:猪肉、菠菜、馄炖50克小萝卜丝汤早餐:鸡蛋粥
  • 两类食物助男人重现雄风
    前段时间爆壮阳药含兽药,让人惊恐不已。既使壮阳药不含兽药,是药三分毒,吃壮阳药,你伤得起吗?人类互相伤害的同时,大自然也恩赐了人类一些天然的伟哥,它们是:枸杞子:最廉价的“水果伟哥”现代生活压力的增大和城市环境的恶化,使很多男