儿童小馄饨的做法

儿童小馄饨的做法：鸡汤抄手

材料：     抄手皮250克、鸡蛋1个、   胡椒粉     1克、生姜5个、   味精     3克、精   盐     12克、猪肉末250克、鸡汤1000毫升、绍酒3毫升、清水225毫升、葱10克。

做法：    

1、生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。

2、制肉馅： 将猪肉末装入碗中，加精盐5克，清水225毫升;分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内，加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。

3、包馅成型： 分别取抄手皮，将肉馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。

4、调鸡汤汤料： 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克，均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。

5、煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中，每碗一般装10个，然后趁热即可食用。

儿童小馄饨的做法：鲜肉小馄饨

材料：     肉馅300g、馄饨皮400g、   大葱     半根、姜2片、盐10g、生抽20ml、   料酒     10ml、食用油10ml、   蚝油     20ml、香油5ml、紫菜适量、   虾     皮适量、葱花适量。

做法：    

1、大葱和姜切碎备用

2、肉馅中打入鸡蛋，放入蚝油、盐、生抽，顺同一方向搅至肉馅上劲

3、再在肉馅中加入油提香，继续搅拌

4、最后放入葱姜碎搅拌

5、肉馅很香、很细滑

6、在馄饨皮中间放适量馅料

7、将皮的对角对折

8、再把两个尖角粘合。这个手法是最简单的，就连小孩子都很容易上手。大人和孩子还可以通过包馄饨互动交流新的包法

9、锅中放水烧开，下入馄饨，用勺轻轻将其推散，加盖待再沸腾，开盖转小火继续煮1～2分钟即可。

10、捞出馄饨放入深碗中，在倒入适量馄饨汤，最后碗中在放入适量葱花、紫菜、虾皮、香油即可。

儿童小馄饨的做法：猪肉鲜虾馄饨

材料：     鲜虾50g、猪肉50g、鸡蛋液适量、淀粉或馄钝皮适量、油适量、盐适量。

做法：    

1、把鲜虾去头去皮，挑去虾线，剁成虾泥。

2、最好选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉馅。肉馅一定要多剁一会儿，剁得细细的，碎碎的，再加上里面有肥肉，会让肉馅自然地搅在一起，粘在一起。吃得来不会觉得特别硬，特别干，有时候宝宝是否爱吃这种带馅的馄饨或者饺子，都取决于这些小细节。

3、把虾泥，肉馅混合在一起，再加入少许葱花和姜末，可以提味去腥哟。

4、搅拌均匀后，加入5勺左右的   植物     油(调料勺)。(也可以来一点点盐或者无添加的   酱油     ，尽量以清淡为原则，稍稍结合下宝宝的口味做调整。)

5、在肉馅中，加了少许的鸡蛋液，让馄饨变得更好吃。一定要注意不是整个鸡蛋哟，只用了一小部分。

6、鸡蛋没有加很多，否则肉馅会变得很稀，包馄饨的时候，很容易漏出来。

7、把馅放在馄饨皮的中央，下面的短边向上折，注意错开一个角度。

8、然后，把饺子馅四周捏紧，防止漏馅。把左下角，右下角往一起合并。

9、然后把两个角捏紧，压实就可以喽。

10、准备好宝宝一顿的份量。

11、入锅煮熟即可。

12、馄饨汤里加了点煎薄的鸡蛋饼切丝，以及少许紫菜。