怎么炒肉片好吃简单美味的家常菜
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辣椒酱汁炒肉片
材料 :五花肉,辣椒,胡萝卜,姜,蒜,食用油,甜面酱, 料酒 ,糖, 醋 。
做法 :
1、五花肉切成薄片;姜、蒜切片备用;辣椒、胡萝卜切片备用。
2、锅中加少许油煸炒五花肉,炒至五花肉微黄,并出油。
3、将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。
4、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。
5、加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香。
6、出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
小 贴士 :炒酱要用小火,注意不要将酱炒糊。
香菇炒肉片
材料 :香菇,肉片,生粉。
做法 :
1、肉片用生粉拌一下 可以加点料酒;香菇切片。
2、放油炒肉片至变色,然后放香菇翻炒,可以加几滴 酱油 。
胡萝卜炒肉片
材料 :胡萝卜2-3根,青椒一只,鲜瘦肉,食用油,盐, 鸡精 ,料酒,生粉,美味鲜酱油。
做法 :
1、将鲜肉切成薄片,放在小碗里,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少许美味鲜酱油腌制。
2、将胡萝卜去皮洗净,然后对切两片,再斜切成薄片;青椒切成菱形片。
3、锅内倒入食用油,烧至六七成熟,改中火,下肉片青椒一起溜至肉片断生,倒出待用。
4、倒入切好的胡萝卜,大火快速翻炒,翻炒至胡萝卜边上变色,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒。
5、倒入一点料酒,盖上锅盖稍稍焖会。
6、然后倒入溜好的肉片青椒,继续翻炒,直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。
莴笋炒肉片
材料 :莴笋,肉,盐,油,姜片,料酒,酱油,干辣椒。
做法 :
1、莴笋洗干净切片,用盐腌2到3分钟,腌好后冲洗干净,沥干水份待用;肉也切片待用。
2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒和酱油,继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟即可。