别再用梅干菜做扣肉了，加上这种食材，一整盘吃下去都不腻

扣肉是一道大菜，尤其是江浙一带的梅干菜扣肉，味道更是一绝！做好的梅干菜扣肉，好吃开胃，就是吃多了会有点油腻。

那么如何做出好吃不油腻的扣肉呢？此时需要用到一种食材，这个食材就是酸菜！对，你没有看错，用酸菜来做梅干菜扣肉 这道菜，做出来的扣肉清爽不油腻，而且吃一大碗也不觉得腻。

下面就让我来告诉你一这种酸菜扣肉的做法吧。

酸菜扣肉：清爽不油腻，开胃好吃，做法简单，一看就会！

所需食材

主料：带皮五花肉1块，酸菜1颗

配料：猪肥肉一小块，盐适量，老抽适量，香葱适量，姜一块，大葱一段

制作步骤

1：先将准备好的五花肉清洗干净，清洗干净之后把它们放到水中煮一下，煮的时候加上一些姜和大葱，然后放到锅里煮上15分钟。煮好之后用冷水把它冲洗干净，再放到放了冰块的冷水中泡上2分钟。2分钟之后捞出控下水分，然后用牙签在五花肉皮上扎出一些小孔来，并且把猪皮朝下放在放了老抽的盆子中，给猪皮上一下色。泡上大概30分钟的样子，下一步就是把五花肉放到油锅中去油炸一下。

2：不想油炸的话，也可以用适量的油，把五花肉煎一下。不过我觉得还是用油炸比较好。锅里放适量的油，油热后放入五花肉油炸至表皮微焦，然后捞出来控干油分备用。

3：将控干油分的五花肉放到案板上，切成薄片，切得大小均匀一些，然后把切成薄片的五花肉放到碗中，猪皮向下倒扣在碗中。

4：准备的酸菜清洗干净之后，把它们切碎了，放到锅中炒一下，炒的时候加入适量的肥猪肉，烤香之后把炒好的酸菜放到放了五花肉的碗中，下一步就可以放到锅中去蒸了。

5：先用大火把水烧开，水烧开之后转中火，然后把放了酸菜的五花肉，上锅里蒸上40分钟左右，就可以出锅了。

6：出锅之后把五花肉倒扣在一个稍微矮点的盘子中，这美味的酸菜扣肉就做好了。这酸菜吃起来非常的爽口开胃，与扣肉做在一起，扣肉吸饱了酸菜的清爽的酸味，而且扣肉吃起来一点也不油腻，酸菜也因为吸收了很多五花肉的油脂，而比变得非常好吃。

这样做出来的酸菜扣肉，不仅肉质滑嫩不油腻，让人越吃越爱吃。平时我们吃扣肉吃个一两片就觉得腻了，但是这样做出来的扣肉，一整盘子吃完也不觉得腻，会让你越吃越爱吃！

本以为梅干菜与扣肉是黄金搭配，但现在看来酸菜与扣肉更搭！酸菜会缓解扣肉的油腻，扣肉会让酸菜变得更加好吃，两者搭配在一起简直太妙了！

如果你想吃扣肉的话，不妨试一下这种酸菜扣肉做法，真的很好吃的。梅干菜可不是扣肉的“黄金搭档”，酸菜才是，做好吃掉一盘不油腻！