手撕素肠炒肉的做法大全

 用料 ：

五花肉 素肠

小尖椒 红尖椒

生姜 蒜瓣

葱 料酒

老抽 生抽

盐 糖

鸡精 生粉

 做法 ：

1. 五花肉切片后洗净，用盐、料酒、葱花、少量生抽和生粉拌匀码15分钟；

2. 生姜洗净切丝，蒜瓣切片，葱、尖椒洗净切断备用；

3. 素肠洗净按纹理用手撕成不规则卷条沥干备用；

4. 锅里放入少量油，加入码好的肉片快速翻炒至变色盛出；

5. 另起一锅，倒入比平常多一点油，加入生姜、蒜瓣、尖椒爆香后放入素肠翻炒后加入备用的肉片；

6. 放入一小勺老抽，适量盐和白糖，加入鸡精快速翻炒起锅即可；

 小贴士：

素肠要用手撕才入味也更有嚼劲；

五花肉已经有盐和生抽码过炒菜的时候盐不要多放否则会很咸；