怎么炒瓜子好吃嗑的停不下来
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主料
新鲜瓜子1斤
辅料
冰糖 10粒
盐 1+1茶匙
清水 2升
桂皮 1块
香叶 5片
八角 3粒
花椒 1汤匙
甘草 2片
小茴香 1汤匙
山奈 1粒
白芷 1块
制作步骤
小贴士
1、瓜子属于比较难入味的,所以煮了之后不要急于捞出,留在锅内待其自然冷却,也可以更好地使之入味,吃起来更香。
2、煮瓜子的时候,盐不要一次就加完,加一半,留一半在炒的时候加入,这样炒好的瓜子吃起来才有味道。
3、开始炒瓜子之前,尽量先把水沥干,这样炒起来会比较节约时间。
4、炒瓜子是个漫长的过程,要一直保持最小火,而且要不停翻动以免炒糊,不要因为没耐心而炒一下就结束,否则瓜子壳里的水分炒不干,吃起来皮软,就不香了。