四神汤标准配方比例
162
四神汤标准配方比例
四神汤标准配方比例为1: 1: 1:1,每一份的量为20g。
传统的四神汤是以莲子、 山药 、芡实、茯苓组成,部分店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材,由于四神汤有大量淀粉,若单独炖煮,口感较涩,所以一般会搭配一些 蛋白质 食物来增加滑润感,除了常见的猪小肠、猪肚外,也有以猪瘦肉来搭配,可健脾固胃、增加体力。
四神汤的做法推荐
猪肚四神汤
材料:猪肚半个、山药15克、莲子15克、白茯苓10克、薏仁15克、芡实10克、酸菜2汤匙、米酒1汤匙、姜3片
做法:
1、猪肚用 盐 搓揉洗净,用沸水烫洗去除腥味后,切块备用;
2、莲子,薏仁及芡实用水洗净后,加水浸泡20分钟;
3、全部材料放入锅中,加适量水,用大火煮滚后,捞除浮沫后改为小火,煮至猪肚熟烂,加盐调味即可食用
功效:健脾益气,健胃止泻。适于食慾不振,消化吸收不良,易 腹泻 或常有泥状软便者。
排骨四神汤
材料:排骨350g、猪小肠300g、四神汤包1包、干莲子50g、当归1-2片、米酒2大匙、盐适量
1、排骨、小肠清洗干净 干莲子洗净泡水半小时当归泡米酒备用;
2、猪小肠 排骨一起放入电锅内锅加入盖过食材的水量外锅用二米杯水炖煮;
3、加入四神汤包与泡好的莲子再用二米杯水炖煮一次煮好再焖15分钟左右;
4、加入适量的盐与当归米酒盖上盖子再焖3~5分钟即可。