南瓜里面发芽了还能吃吗
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南瓜里面发芽了还能吃吗
南瓜里面发芽了可以吃的。
南瓜里面发芽了,其实就是南瓜子发芽了,产生这种现象的原因,是南瓜种子没有生理休眠。南瓜子在完好的南瓜里发芽的情况很少见的,但偶尔也有发生。要是天气热,加上南瓜里空腔大,有一定量的空气存在,湿度、养分比较适宜,具备了发芽的条件,所以就发芽了。
南瓜发芽对其品质不会有影响,这南瓜还是可以吃的,就连这发了芽的南瓜子也可以当豆芽吃。南瓜里面发芽表了但要是表皮不腐烂,就可以放心食用,只不过瓜肉不那么好吃了。其实不只南瓜会里面发芽,据专家介绍,其他耐储存的瓜类,例如甜瓜,甚至 西瓜 偶尔也会出现这种状况。
哪些食物发芽了不能吃
1、土豆
土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素,这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害,但如果人摄入过多龙葵素,则会出现口舌发麻、 恶心 、 呕吐 、 腹泻 等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。
2、红薯
红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点,这是因为受黑斑病菌污染所致,其排出的毒素,虽经水煮火烤,其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒,而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。
3、花生
很多人都认为,发了芽的花生吃不得,因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃,只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。很多发了芽的花生也会出现发霉现象,这是因为长芽的花生外皮被破坏后,很容易滋生黄曲霉毒素,而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高,所以,很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
吃南瓜的注意事项
1、不削皮更好
煮南瓜时,因外皮含有大量营养,不宜削皮,这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时,保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿,则应先切掉再烹调。
2、对南瓜 过敏的人不宜食用
南瓜也有可能成为过敏原的,如果是对南瓜过敏的话,食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、 消化不良 、 头痛 、咽喉疼痛、 哮喘 等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用南瓜。
3、南瓜不能多吃
南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、 黄疸 、气滞湿阻病者忌食。
4、南瓜忌 羊肉
南瓜不可加羊肉一起煮食,同食后易引起 腹胀 、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。南瓜不可加 醋 ,醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。
5、南瓜忌菠菜
南瓜不可加菠菜一起吃,会破坏菠菜中的 维生素 C,同时自身营养价值也会降低。
6、南瓜忌红薯
南瓜不可加红薯一起吃,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜忌带 鱼
南瓜不可加带鱼配搭吃,带鱼与南瓜同食会对身体不利。
8、南瓜忌红枣
南瓜不可加红枣同吃,二者同食不仅维生素C被破坏,还会加重消化不良等症状。