如何正确吃枣吃大枣注意四个常识误区

4532

发布:2022-06-08 15:10:04  来自 海氹有点甜 觅知友会员


 

 误会1:大枣补血效果好

首先要说明,     贫血   患者吃大枣是有好处的,就像吃苹果或     葡萄   等其他水果一样。但是,如果你指望大枣发挥特别的补血作用,甚至     治疗   缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。

大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性     食物   一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。

大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,正如上面已讨论过的,大枣(鲜)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血而言,纯属隔靴搔痒。

 误会2:大枣含糖量高,因而大     便秘      结者不宜

首先,这句话的逻辑就是错误的。含糖量高,就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖,糖不会影响大便,两者没有关系嘛。何况,含糖量高的食物比比皆是,又岂止大枣。

实际情况是,大枣含有较多的膳食纤维,膳食纤维具有通便作用。所以,吃大枣(其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样)是有助于缓解便秘的。当然,实践才是检验真理的唯一标准,那些便秘的人可以吃大枣试试,看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。     媒体   或“专家”们说来说去难道不觉得无聊吗?

 误会3:大枣不能和胡萝卜一起吃

支持这种说法的理由是,大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC),而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶,所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有氧化酶,但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢?

因此,如果真的那么在乎VC被破坏的话,“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题,因为除了胡萝卜,黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶,那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行,其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶,但也会有其他缺点,比如     鸡蛋   有胆固醇,肉类和牛奶有饱和脂肪…,都一并不要吃了?活活饿死吧。

至于大枣不能与海鲜一起吃,大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语,更加不值一驳。

 误会4:大枣不宜多吃 大枣是进补食物

众所周知,大枣(鲜枣)不好消化。这是因为,大枣不但水分含量低,仅为67%(其他常见水果多为80%~90%),而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下:把大枣(鲜枣)咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片,它们与果肉分离,形状不一,质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。

当然,如果你的胃是     健康   的,并没有什么炎症、溃疡或伤口,那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然,即使如此,大枣(鲜)吃得过多,也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过,就算没有明显的胃炎或溃疡,不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以,吃多少大枣合适(是吃5粒还是吃35粒?)完全是因人而异的,并没有一个确切的限量。那么,给一个大致的量总是可以的吧?

其实,给出大致的限量也是毫无意义的。因为吃大枣的时候,人们可以根据自己的情况来确定,吃一吃就知道多少大枣是合适的了。

 正确吃枣:

1、食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。

2、不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。

3、《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,     糖尿病   患者不宜食用。吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。

4、食用红枣后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣1~2个小时后,再吃高蛋白食品。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 自己炸薯条怎么做
    在家炸薯条的做法一材料:土豆2个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量。做法:1、把土豆去皮切成一公分见方的粗条。2、用水洗去淀粉。3、沥干水分后撒入适量的盐拌匀。4、再撒如少许胡椒
  • 适合产妇补充营养的蔬菜推荐
    产妇在坐月子期间的饮食是非常重要的,不仅要养好自己的身体,还跟哺养新宝宝的关系密切。因此我,产妇要补充营养,促进乳汁分泌,建议多吃以下食物。蔬菜一莲藕莲藕中含有大量的淀粉维生素和矿物质,营
  • 果酱薄饼的做法
    果酱薄饼原料:面粉60克,鸡蛋2个,牛奶150克。辅料:肥肉1小块,精盐1克,黄油15克,果酱适量。制作:1、将面粉放入碗内,磕入鸡蛋,用竹筷搅拌均匀,再加入精盐和化开的黄油、牛奶,搅
  • 芦笋凉拌的做法
    芦笋凉拌的做法:方法一材料:芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣切碎做法:1、芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。2、一分钟后,捞出芦笋,及
  • 妈妈冬季养生食谱:栗子冬菇
    栗子冬菇怎么做?栗子冬菇的做法,本文教你简单的制作栗子冬菇,只需20分钟,就能做出美味的栗子冬菇!食材明细:栗子250克、冬菇100克生抽、盐、糖、料酒、鸡精20分钟栗子冬菇
  • 经常熬夜的人吃什么好熬夜食物推荐
    由于工作的压力,很多人都需要熬夜工作。熬夜工作对人体的伤害是很大的,如果知道自己要熬夜,最好提前做好准备工作,熬夜后要适当补充营养和足够的休息,减轻熬夜给人体带来的伤害。护眼--必需的维生素VB:是
  • 喝了益生菌真的会导致小孩湿疹吗
    现在有很多益生菌饮品,那么宝宝可以喝益生菌吗?有些妈妈可能会发现小孩喝了益生菌之后会患有湿疹,那么到底益生菌和湿疹有没有关系呢,喝了益生菌真的会导致小儿湿疹吗?湿疹是一种慢性皮肤疾病,主要原因是对食入物、
  • 感冒吃什么好
    感冒有时候比发烧更难受,这个时候的饮食要十分注重,一不小心很容易演变成咳嗽发烧等。感冒吃什么比较快好呢?感冒又有哪些禁忌食物不适宜食用呢?适宜食物1、选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、
  • 胡萝卜怎么吃最有营养
    胡萝卜怎么吃最有营养:熟吃胡萝卜能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别
  • 流产后吃什么好
    流产对于女性而言,是很伤身体的事,那么经过流产的女性,应该在饮食上做什么调整呢?我们一起来听亲亲宝贝网的小编来解说一下饮食调整应注重以下几点:1.人工流产后半个月之内,蛋白质每公斤体重应供给1.5
  • 孕期吃什么好?孕妇一天食谱推荐
    很多准妈妈都是初次怀孕,有很多饮食的知识不清楚。小编在这里列出孕妇早期、中期、晚期的一天食谱,让孕妈妈们参考参考吧。1、孕早期早餐:粳米、牡蛎、芝麻酱、菠菜、番茄、鸡蛋等,如牡蛎粥、麻酱拌菠菜
  • CafféLatte拿铁咖啡
    拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们
  • 苹果醋做什么菜好吃苹果醋做菜做法大全
    苹果醋拌蔬菜材料:奶油生菜几片,苦菊几片,樱桃小萝卜5个,黄瓜半根,油桃2个,绿宝石小甜瓜半只,葡萄干一小把,蔓越莓干一小把,自己烤的核桃一小把,干酪一小块,苹果醋1
  • 耳鸣怎么办?推荐食疗法
    当我们坐电梯或者到高海拔的地方,都会出现耳鸣的情况,这属于正常情况。但是有些朋友日常都会出现耳鸣的症状,与饮食是很有关系的。在日常生活中应该注意合理科学的饮食,对防治耳鸣有重要作用喔。1、要限制脂肪的摄入大量摄入脂类食物,会使血脂
  • 帮助宝宝排毒的最佳四种水果
    现在排毒的观念已深入人心,不仅大人有排毒餐、排毒胶囊、排毒茶,宝宝要想身体好,也要排毒。而如今随着城市生活环境污染的日剧污染,宝宝难免会在体内积累太多的毒素,如果不能够及时地排除,一定会对宝宝的健康造成极大影响。调查研究,最适合宝宝的
  • 黄桃为什么市面没有新鲜黄桃稀少原因
    黄桃为什么市面没有:产地交通差黄桃生长的地区主要是中国西北、西南一带,那边的交通比较不好,有时候还没运出来就坏了。所以做成罐头比较好用,蛋糕里面的黄桃大部分也是罐头的。黄桃为什么市面没有:黄桃不耐储存黄桃不耐储藏,是最易腐烂变质的水果之一,采摘以后
  • 口臭怎么办?吃什么去口臭?
    很多人都有疑惑,为什么每天正常漱口2次,口腔还是有异味呢?这就是我们俗称的口臭,从中医的角度来说,口臭也是一种病态。在日常生活中,我们应该要养成什么习惯,才能去除口臭呢?步骤/方法1、平时保持口腔清洁养成饭前饭
  • 百香果皮怎么吃最好简单好吃的创意美食
    做法一:百香果皮糖材料:百香果1000g,冰糖500g,椰蓉适量。做法:1、将百香果洗净晾干水分备用。2、将百香果外面的硬皮削掉,然后将百香果内的果汁挖出,再将挖出果
  • 豆瓣酱焖杏鲍菇鲜香入味的菇类料理
    主料杏鲍菇4根青葱2根盐巴1小匙豆瓣酱1大匙橄榄油1匙制作步骤1.将杏鲍菇冲洗一下,切大块放入料理锅
  • 拉肚子吃什么好
    拉肚子这种症状让患者在饮食上也需要有一定的注意,下面就为您推荐一下关于治疗拉肚子的饮食原则。患者除了补充身体丢失的水份外,应多吃温性食物,忌食寒凉性食物,宜吃碱性食物,少吃含纤维的果蔬;进食遵循少吃多餐、由少到