重庆特色小吃：酸辣粉

  时下比较盛行的街边小吃有很多，而源于重庆的酸辣粉可是必不可少的一道选择，那么它的做法到底是如何呢?我们来学习一下吧!  

  原料：    粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤

  制作方法：  

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、     花椒粉    、     味精    、     鸡精    、     胡椒粉    、     盐    、     酱油    、     醋    、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。