腊肠可以直接吃吗腊肠必须做熟了才可以吃
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腊肠可以直接吃吗
腊肠不可以直接吃。
腊肠在制作时便是生的,且为了延长保质期,一直保持着生的状态,如果直接吃的话,不仅又硬又难吃,还容易感染细菌,出现 腹泻 腹痛等肠胃不适症状。因此,腊肠不可以直接吃,一定要蒸熟或煮熟后才可以吃。
腊肠怎么做好吃
1、清蒸香肠
材料:香肠300克,水适量。
做法:
(1)香肠两根,切成片,码在盘中。
(2)锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,盖上盖子,开火,大火7、8分钟。
(3)关火后,稍稍焖一会即可出锅食用。
2、荷兰豆炒腊肠
做法:
(1)腊肠切片;荷兰豆去头抽丝洗净;蒜剁成泥待用。
(2)锅下少量油烧热,爆香蒜泥,把腊肠倒入不停翻炒,爆出香味。
(3)倒入荷兰豆翻炒,炒至荷兰豆断生,撒上盐和鸡精即可。
小贴士: 荷兰豆一定要炒熟透了,不然容易引发 食物中毒 。
怎么选购腊肠
1、选品牌腊肠
一般而言,选品牌腊肠质量有保证。最好带包装的,不推荐买散装的。漏气的也不可以买。
带包装的品牌腊肠,包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等,标识不完整、不清晰的,应慎重选择。
2、选干爽的腊肠
比较干爽的腊肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果腊肠湿乎乎的,说明风干不彻底,会增加斤两,不宜购买。
3、选深灰色的腊肠
优质的腊肠颜色不宜过深,否则说明添加 酱油 等调味品过多,吃起来口感会差一些。 一般深灰色比较好,不宜选择鲜红色等颜色的,容易添加非法添加剂。已变质或快要变质的腊肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。
4、选肠衣薄的腊肠
腊肠的肠衣越薄越好,蒸熟后腊肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。
5、选无臭味的腊肠
优质的腊肠通常味香可口,变质腊肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻腊肠的气味,芳香诱人的才好,但是不能有香料的刺鼻味道。
6、选捏起来收缩的腊肠
质量好的腊肠,捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹,说明腊肠已经风干好了。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的腊肠质量差。
7、选肥瘦分明的腊肠
一般来说,肥瘦分明的腊肠吃起来口感好,有很好的香味,如果肥瘦辨别不清,吃起来感觉味道差一些。在选购时要仔细辨别辨别。