多吃

中医也认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治     腹泻   、消化不良、水肿等。现代营养还分析出，玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可以     预防   老年黄斑     性病   变的产生，从而能有效地帮助     老年人   避免得上     眼睛   老化性     疾病   ，甚至还会减少老年视力缺损的几率。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与     食品   化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。