草果里面的籽可以吃吗

草果里面的籽可以吃吗

草果的籽是建议食用的，在用草果作为调味香料前一定要先将里面的籽去除干净。

因为草果的带有特异的臭气，草果如果没有去籽，那么熬制出来的食物就会发苦，影响整体的香味，因此草果在使用前一定要记得去籽哦。草果去籽也非常方便，直接将草果敲碎将里面的籽取出即可。

如果想要将草果整颗放进去，可以用高度白酒和清水按1:3的比例混合将草果浸泡5分钟—1 5分钟为佳，这样可以使草果本身的异味更快地挥发出去。

如果想让草果入汤味道更香，建议用火把草果的外壳烧焦，然后把焦糊的部分刮掉再使用。但是一定要注意草果烹饪的温度要控制在70℃—120℃，切忌升高温度，否则它本身可能会产生异味。

草果的用途

1、中医使用晒干，炒至焦黄色的草果，进一步去壳者也称草果仁。认为其性味辛温。归脾胃经，有燥湿温中，除痰截疟的作用。临床上用来治疗胃脘胀痛，   恶心     呕吐     、咳嗽、疟疾等症状，以及解酒毒，去   口臭     。

2、传统中餐烹饪中经常用草果的辛辣香气来遮盖肉类的腥味，特别是在炖煮牛   羊肉     中。草果也是一些配合的调味料成分之一，例如五香粉，咖喱粉和十三香。

3、另外，草果的茎、叶和果也可提取芳香油，用做制药、香料等工业的原料。