红烧狮子头最正宗的家常做法

2740


红烧狮子头最正宗的家常做法一

材料:     猪腿肉250克、鸡蛋1个、藕1截、淀粉1汤匙、水淀粉、1汤匙、油菜心8棵、食   盐     适量、   酱油     3大匙、   味精     适量、葱2颗、姜1块、   植物     油适量。

做法:    

1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。

7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

红烧狮子头最正宗的家常做法  

红烧狮子头最正宗的家常做法二

材料:     猪绞肉600g、青江菜5棵、红萝卜碎15g、荸荠碎30g、芹菜碎7g、调料A(盐5g、糖5g、米酒15㏄、葱末15g、姜末5g、麻油5㏄)、调料B(水80㏄、酱油50㏄、米酒5㏄、糖5g)、调料C(油15㏄、味精5g、盐适量、水100㏄)、调料D(太白粉水10㏄)。

做法:    

1、绞肉与调味料A充份搅拌均匀并摔打,做成等份肉丸子备用。

2、取一容器,放入作法1的肉丸与调匀的调味料B,覆盖耐热保鲜膜,以强微波加热7分钟后取出肉丸;肉汁待凉备用。

3、青江菜洗净对半切开,加入调味料C,用强微波加热4分半钟后,取出青江菜排盘,再将微波好的肉丸置于其上。

4、将作法2的肉汁以太白粉水拌匀,用强微波加热2分半钟后,淋入作法3的盘中即可。

红烧狮子头最正宗的家常做法  

红烧狮子头最正宗的家常做法三

材料:     五花肉700g、油适量、盐适量、鸡蛋2个、   孜然     粉适量、   胡椒粉     适量、   花椒粉     适量、   料酒     适量、米酒适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、老汤适量、白糖适量、干辣椒适量。

做法:    

1、选择肥瘦均匀的五花肉,肥瘦比例5:5或6:5。

2、切长条后,切小丁。

3、切好的猪肉用刀剁成肉糜。

4、一定要并排细致剁完后,菜板旋转90度再细致的剁一遍。

5、大约重复4的步骤4-5次即可。

6、放入少许淀粉、适量调味料、葱花、蒜末和鸡蛋顺一个方向搅匀,腌制20分钟左右。

7、用手取肉馅,团成大圆球,双手交替摔几下,这样能让肉变实口感会很好。

8、油温170度左右放入团好的肉团炸制。如果油量不能全部覆盖肉团,要让底部先炸出硬壳再翻面。一面翻面弄散肉团。

9、炸至表面均匀的深褐色捞出控油。

10、取一个锅倒入老汤放入炸好的狮子头,大火烧开,小火炖20-30分钟,收汁即可。

11、盛盘用葱丝装饰下即可。

红烧狮子头最正宗的家常做法  


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 感冒喝鸡汤也非所有人都不可
    若是体质壮实,再加上补性的食物、药物,则会火上加油,加重病情。鸡汤属于补虚、扶助正气的食物,所以,感冒时喝鸡汤适宜于虚证外感者,而不适宜于实证内感者。首先,生病时病人须适当忌口。这是中
  • 喝冷饮不伤身夏季八款健康冷饮推荐
    NO.1火龙果西米露材料:火龙果一个、西米露、糖各适量。做法:1、烧水,西米露开水下锅,煮10分钟左右,捞出浸冷水,然后在放到锅中煮一会儿,中间的白颗粒就会完全煮好。2、火龙果平均切两半,把果肉挖出来,切成颗粒,然后放回两半火龙果皮
  • 夏季女性最养生的时令水果
    炎炎夏日,很多人都会食欲下降,这时候来个可口的水果,定能让你精神一振!那夏季吃什么水果最养生呢?下面小编就来为您介绍最适合夏季吃的10种水果,帮你度过清凉一夏!1
  • 10种女性滋阴补肾的宝贝
    龙眼干用于肝肾亏虚所致的血虚失眠,心慌等更年期症状。龙眼杞蛋:龙眼肉30克,枸杞20克,煮沸后,加入剥皮的熟蛋,再煮半小时。当归用于血虚血瘀所致的月经不调,
  • 喝醋会帮助老人长寿吗
    醋是烹调美味时经常用到的调味剂,我国食醋的历史至少可以追溯到西周。晋阳(今太原)是我食醋的发祥地之一,春秋时已经有了专门的醋坊。北魏《齐民要术》里共记述了二十二种制醋方法。可见国人自古是非常爱吃“醋”的。自古醋就这么受宠,是因为醋含有丰富的各种物质,如氨基
  • 秋冬吃火锅的蘸料有哪些
    秋冬季节,天气开始渐渐寒冷,火锅就成了饭桌上主要的食物。而火锅的味道除了取决于火锅本身之外,还取决于火锅蘸料。下面我们来看看秋冬吃火锅的蘸料有哪些。1、正宗四川料芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成
  • 吃香蕉的好处和坏处有哪些
    吃香蕉的好处1、预防或治疗高血压香蕉内含有很丰富的钾,他可以使身体内过多的钠离子排出体外,降低血压。另一个降血压的离子就是钙了,所以,假如你把香蕉切成
  • 咸骨粥的营养价值
    咸骨粥的营养价值1、咸骨粥除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。2、咸骨粥含有钙、磷、铁等元素,蛋白质与产生的热量也高于猪肉,脊髓骨更含有高养份,营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的
  • 中医专家教你如何辨别寒热食物
    颜色偏绿,性偏寒;颜色偏红,性偏温。绿色植物接近地面,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物,如辣椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的阳光,故而性偏热。味苦、味酸的食品
  • 秋季四款男人护肝食谱
    清蒸带鱼原料:舟山鲜带鱼段150克,腐竹干30克,笋片10克,葱丝15克,小葱花5克;调料:盐1克,植物油45克,生抽酱油40克;制作:将带鱼段去骨,加入笋片备用;将腐竹干用60℃温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底,将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分
  • 吃11大食物能预防乳腺癌
    1、大豆流行病学调查证明,长期高脂肪饮食的女性易患乳腺癌,而常饮豆浆的女性,乳腺癌的患病率显著低于前者。无论在欧美等发达国家,还是在亚洲国家,随着居民每天大豆或
  • 减肥须知!狂吃不胖的神奇数字食谱
    你不知道的神奇数字食谱(知道也未必做到过):最近,营养学家特别推荐一款“1~8数字食谱”,即每天1个水果,2勺素油,3碗主食,4盘蔬菜,5份蛋白质食物,6克食盐,7种调味品,8杯水。1个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果
  • 春季养生牢记七个原则
    1、注重饮食调养春季人体新陈代谢开始旺盛,饮食宜选用辛、甘、微温之品。春季饮食养生应避免吃油腻生冷食物,多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。现代医学研究认为,饮食过量、缺少维生
  • 豆类各显神通11种豆类功效各不同
    1.黄豆芽——延年功效“特长”:在现已证实的具有延年益寿功效食品中,黄豆及黄豆芽排名首位,得益于大量抗衰老成分。黄豆芽尤其突出,在发芽过程中由于酶的
  • 八大排毒秘诀帮肠子洗澡
    一、早餐前喝咖啡研究发现,在早餐前30分钟喝一杯咖啡可以有效地控制食欲,让你只吃以往食量的75%就感觉到饱了,并且还能将脂肪燃烧的速度加快5%!这要归功于咖啡中的一种产热物质黄嘌呤,它还可以为你的身体
  • 吃零食也能吃出营养和健康
    吃零食也能吃出营养和健康,这到底是怎么回事呢?现在就让小编为你详细地解说。有些人误以为吃零食是不好的习惯。其实,只要选对品种,吃对方法,控制好量,零食也可以很健康。它是人们补充营养非常好的途径,可以帮助我们做到食物多
  • 冬季吃什么美容冬季美容养颜食谱推荐
    冬天是一个特殊的季节,有些女性朋友一到冬天就面色苍白、皱纹增多、肤色暗沉、脸虚胖。而且干燥的天气让女性肌肤变得十分的干燥,为此要及时护肤。小编建议从饮食上下手,那么冬季吃什么美容?接下
  • 藏在柿子中的美容功效
    柿子不仅味道鲜美,而且对于爱美的女人而言,其美容功效也是相当惊人的哦。据称,吃柿干不仅能缓解工作疲劳,而且还能润燥,所以说,柿子是秋冬季节不二的美颜小零食。柿干里究竟含有什么美容成分?柿干中含有新
  • 防治心肌梗塞饮食需注意
    现如今生活和工作压力大,患有心肌梗塞的人越来越多,而其中多半以中老年为主,因此预防治疗心肌梗塞成为广大中老年人
  • 想健康别忘了蘑菇
    肝癌听起来让很多人很害怕,严重危害身心健康。那么日常饮食过程不妨吃下蘑菇能够帮助你很好的预防肝癌哦。研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。