米其林餐厅推荐：秘汁煎鸡胸配嫩炒菠菜

秘汁煎鸡胸配嫩炒菠菜？也许很多人会疑惑，这是普通的一道菜，为什么会是米其林三星餐厅所推荐了呢？这是怎么回事呢？下面跟随小编一起来了解下吧。

秘汁煎鸡胸配嫩炒菠菜，这个菜谱就是受到来自霓虹国厨师的启发，又加入了意大利当地的食材元素，让这道鸡胸肉料理变成充满异国元素的混合情调。

大暑天气，饮食不能太过油腻，可营养还要跟上，低热量的鸡肉与高营养的菠菜一起，十分有益，咱跟着大厨也来整一个吧！

 秘汁煎鸡胸配嫩炒菠菜做法：

 材料： 味霖– 1汤匙；蜂蜜– 2汤匙；酱油– 2汤匙；现磨姜蓉– 5厘米厚姜片磨成；水– 1汤匙；去皮鸡胸–  2片，450克；中筋粉 - ½杯；蒜瓣– 2个，带皮；橄榄油– 5汤匙；帕马森干酪碎 - ½杯，刨下来的薄片；新鲜菠菜– 8杯；盐– 适量；陈年意大利黑醋–  适量；柠檬楔形条– 适量，可选（这是四人餐）

 做法：

 1. 烤箱预热在230℃。

 2. 取一口小锅，开大火，将味霖、蜂蜜、酱油、姜蓉和水如果煮开并小火simmer15秒，将腌泡汁移火置凉。

 3. 与此同时，鸡胸对切，用木锤或擀面杖敲打鸡肉，敲打成0.6厘米厚薄。面粉入碗，鸡肉蘸上面粉并抖去多余部分。

 4. 取一大号长柄煎锅，开中火，加热¼杯橄榄油，放入鸡胸煎到金黄，这大约需要3分钟。加入1个蒜瓣，鸡胸翻面，也煎到金黄，大约需要2分钟。

 5. 鸡肉移到烤盘，多多刷上腌泡汁，盖上帕马森干酪片，放在顶层支架烤到芝士融化并有零星焦色。这大约需要7分钟。

 6. 开大火，用抹布擦干净长柄煎锅，加入余下的橄榄油和蒜瓣，煸香，加入菠菜并快炒到变软，大约1~2分钟，用盐调味。

 小贴士：

1. 味霖即味醂，是甜糯米加麴酿成，含有甘甜和几位，可有效去腥提鲜。超市或网上有卖。

2. 这个菜的酱油也要配好点儿的，因为这直接影响菜品风味，千万表抠。如果考虑菜品的霓虹风味，可以购买日本酱油，超市或网上有售。

3. 意大利黑醋，不仅味道拔群，也对身体有益，建议买好牌子的黑醋，既可以加入菜肴，也可与橄榄油一起作为面包蘸料。

 结语： 看完之后口水是不是都流出来了呢？赶紧动手试试吧，让你的家人也尝尝米其林餐厅的菜吧。