如何选购海参?教你辨别增重海参
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海参的营养价值比较高,因此价格也比较昂贵。但是市面上出售的海参干品多为假品,有些真品也是以次充好。我们应该如何挑选海参呢?
市场上出售的海参大部分都是干品,完全假的海参就是拿各种各样的仿品,如拿红薯、淀粉做出来的海参,这种还是比较少的,基本上是以次充好,个体小、肉质薄、质量差的当成好海参卖。中间还有一个处理步骤,叫做“缸”,“缸”一次就能够增重一两左右,“缸”得越多重量就越重。所谓的“缸”就是拿 盐 来腌或拿糖来浸,让它的重量增重。“缸”过的海参,看起来个大饱满,但营养成分早就破坏掉了。
“缸”过的海参用水泡也不能现原形,手摸上去会发黏,手上有灰,拿舌头舔起来会有甜味和涩味,因为有的是加糖,有的是加明矾,味道也不一样。