5道经典东北年夜饭的做法
711
红烧肉
材料 :五花肉2条,葱半根,姜2片,花椒粒30粒,大料1粒,黄酒3大勺,老抽3大勺,生抽适量,冰糖1大把,高度白酒1小勺。
做法 :
1.选择层数多一些的五花肉。
2.将五花肉切成麻将块大小,洗净后放入汤锅。
3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。
4.大火煮沸后,撇去沫子和花椒粒,盖盖转小火炖30分钟。
5.依次加入黄酒、老抽和生抽。
6.此时肉块呈白色,微小火炖40分钟左右。
7.加冰糖,转中火炖20分钟。
8.肉在锅里时间越久越上色,也更熟烂。