牛奶喝不完可以做什么挽救牛奶保质期的美味做法
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牛奶喝不完可以做什么:奥利奥牛奶 雪糕
材料 :牛奶100g,蛋黄一个,白砂糖30g,淡奶油150g,黑可可粉适量,奥利奥饼干4块(8片)。
做法 :
1、蛋黄打散,加入牛奶和砂糖加热并搅拌至糖融化,沸腾后立即关火,将蛋奶液过筛之后放凉。
2、奥利奥剔除夹心后,用擀面杖压碎。
3、奶油打发到8成再与常温的蛋奶液混合。
4、筛入一小勺黑可可粉,最后加入奥利奥饼干碎,装模放入冰箱冷冻即可。
小贴士 :自制雪糕保质期较长,可以保存2-3个月。
牛奶喝不完可以做什么 :牛奶方块小饼干
材料 :低筋面粉145克,奶粉15克,鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,糖粉40克。
做法 :
1、黄油切成小块后,隔水加热融化成液态。
2、在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶,用打蛋器搅拌均匀,成为混合液体。
3、加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀,再把145克低筋面粉倒入混合液体里,用手揉成一个光滑的面团。
4、把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片,把面片不规整的四边裁去,成为规整的长方形。
5、把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块,排入烤盘。
6、把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封,放在阴凉干燥处保存。
小贴士 :
1、做第3步的时候,揉成光滑面团即可,不要揉过长时间,否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候,因为面粉的吸水性不同以及称量误差,可能会导致面团软硬程度不同,一般来说没有太大影响,但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话,可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了。
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆,更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学。
5、自制饼干不放干燥器保质期为15天,放干燥剂为一个月,应尽快食用。
牛奶喝不完可以做什么:炼乳
材料 :牛奶500毫升,白糖100克。
做法 :
1、将白砂糖和牛奶放入锅中用中火加热,加热过程中要不时搅拌,以免糊底。
2、先以中火煮到沸腾后调整成中小火,要一直保持沸腾。注意不要溢出锅子喔,中间不时要搅动一下,但不用持续搅拌。
3、温度降下来后,再把火略为调大,等牛奶滚起将要溢出时再把火调小。如此反复操作,能加快制作过程,期间要不时搅拌。
4、差不多水分快蒸发完,牛奶变得有点稠度的时候调小火,继续搅拌至自己想要的稠度,到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时10~15分钟。
5、炼乳做好后,倒入干净容器内,放凉后加盖密封,冷藏保存。
小贴士 :自制炼乳大概可以保存十天。
牛奶喝不完可以做什么: 酸奶
材料 :酸奶一杯约100毫升,牛奶500克, 蜂蜜 或白砂糖适量。
做法 :
1、牛奶倒入奶锅煮沸,上面会形成一层奶皮,我直接扔了,加适量糖,拌匀,不喜欢放糖的,可以在牛奶冷却到50度左右时加入蜂蜜,拌匀。
2、倒入酸奶,拌匀,装瓶,放入保温桶或者泡沫箱,放置8~9个小时。
3、做好后吃不完的可以放入冰箱冷藏,如果喜欢,可以留下一瓶作为下一次的酵母。
小贴士 :自制酸奶的保质期较短,只有3天,应尽快食用。