香辣虾的家常做法

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发布:2022-06-10 16:26:31  来自 傻萌小学妹 觅知友会员


香辣   虾     的家常做法一

材料:     虾250g、黄椒适量、大蒜适量、花雕酒适量、白糖适量、   蚝油     适量、   八角     适量、姜适量、葱适量、   盐     适量、干辣椒段适量、红椒适量、香菜适量。

做法:    

1、香菜切段。红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。辣椒段漏掉种子,清水冲洗。锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾。

2、捞出,控油,放在   厨房     纸上面吸油。

3、将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊。

4、捞出,用厨房纸吸油。

5、油菜洗净,放入锅内焯熟。

6、葱切段,姜切片。

7、锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。

8、放入炸好的虾。

9、放入炸好的辣椒。

10、放入适量的盐。

11、放入蚝油2勺。

12、放入花雕酒1勺。

13、放入白糖半勺。

14、煸炒片刻,关火,倒入香菜段。

15、砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内。

16、盖上盖子,边缘淋上少许陈   醋     ,关火上桌即可。

17、上桌即可。

香辣虾的家常做法  

香辣虾的家常做法二

材料:     海白虾若干、干辣椒、花椒若干、生姜、大蒜、葱、泡辣椒几个、泡姜1块。

做法:    

1、海白虾背脊开边。

2、姜、蒜切片,葱切丝,泡姜一块也切片。

3、锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。

4、炒一会,放入干辣椒和花椒翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

5、出辣味和麻味后,放入姜、蒜片、泡椒、泡姜。葱先不要放。

6、姜蒜香味炒出后,加入   酱油     适量、白砂糖适量、   料酒     少许。

7、快要起锅时,放入葱丝翻炒,加适量盐就可以起锅了。

香辣虾的家常做法  

香辣虾的家常做法三

材料:     海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。

做法:    

1、海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。

2、之后倒入料酒腌制半小时。

3、准备调料(干辣椒、生姜片、大蒜、白芝麻、郫县豆瓣酱、葱花)。

4、热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香。

5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。

6、把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。

7、加入料酒。

8、加入干辣椒。

9、倒入适量开水。

10、加入适量白糖保持大火。

11、加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌。

香辣虾的家常做法  


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