家常菜西红柿的2种做法

在了解西红柿家常菜做法的时候，我们也顺便来了解一下西红柿的     功效   。中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热     性病   口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的     治疗   效果。而且西红柿还是防癌抗癌的首选果蔬。

 一、西红柿炒     鸡蛋    

原料：西红柿、鸡蛋、大蒜、芹菜、葱（原料的量看个人煮的情况而定，一般两三个西红柿和两三个鸡蛋）

配料：食用油、盐、糖、料酒

做法：

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片芹菜备用

3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用

4、再加少量油，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀芹菜装盘。