桂花晒干后可以做什么增味添香的干桂花美食大作战
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桂花晒干后可以做什么: 冰糖桂花
材料 :干桂花一包,冰糖。
做法 :
1、瓶子洗干净,用开水消毒,晾干。
2、冰糖放碗里加适量水,放到 微波炉 里高火转3分钟,拿出来搅拌一下,如果冰糖都融化了就再加一些冰糖,若没融化继续高火3分钟,再拿出来重复刚才的步骤。直到冰糖融化成糖浆。
3、把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里,倒进还滚烫的糖浆,再放一层桂花,再倒糖浆,直到放完。
4、晾凉后放进冰箱保存,大概两天之后就可以食用。
桂花晒干后可以做什么: 蜂蜜 桂花炖奶
材料 :纯 牛奶 200ml,鸡蛋清1个,蜂蜜适量,干桂花适量。
做法 :
1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离。
2、取蛋清和牛奶充分搅拌均匀,过筛到碗内,碗面覆一层保鲜膜。
3、蒸锅加足量水烧开,将碗放入锅内,盖上盖子大火蒸十五分钟后开盖,去保鲜膜,放至温热。
4、蜂蜜和桂花调和,放入蒸锅内,不开火用余温焖2~3分钟取出,浇在炖奶表面即可。
桂花晒干后可以做什么:桂花糖年糕
材料 :糯米粉一杯,粘米粉一杯,干桂花两大勺,白糖一杯, 植物 油一勺,水一杯。
做法 :
1、一杯水加热至温热,放入干桂花泡发,放凉。
2、加入糯米粉,粘米粉,放凉的干桂花水和白砂糖以及植物油一小勺,混合均匀。
3、进微波炉,每隔半分钟取出搅拌一次,直到成团,摸上去比较不沾手就好了。
4、放在保鲜膜上,隔着一层布把粉团搓透,整理成喜欢的形状,包裹上保鲜膜放进冰箱彻底放凉,最后切片即可。
桂花晒干后可以做什么:水晶桂花糕
材料 :水200g,白砂糖20g,吉利丁片10g,干桂花2g,椰浆/牛奶80g,白砂糖8g,吉利丁片4g。
做法 :
1、10g吉利丁用冷水泡软备用;干桂花挑拣出杂质叶片等。
2、热水加入糖融化。
3、泡软的吉利丁片沥干水分,加入糖水中搅拌至融化。
4、加入干桂花拌匀,稍微泡一会儿吸水让桂花的香味浸入液体。
5、液体降至常温后,用勺子舀入模具中,不要满模,八分即可,放入冰箱冷藏稍微定型。
6、椰浆或牛奶加热后加入砂糖搅拌至融化。
7、4g吉利丁片泡软,沥干水分,再加入椰浆或牛奶中继续搅拌至融化。
8、冷却至常温后,将已经定型的桂花糕取出,再把椰浆/牛奶液用勺子舀入模具中至满模,继续放入冰箱冷冻4小时以上。
9、取出脱模,再放入冷藏回温解冻至Q弹。
小贴士 :如果桂花一直飘在表面,可以分两到三次加入,每加入一部分后放入冰箱急冻几分钟再拿出来加入一些,这样最后成品中的桂花分布均匀美观。