红烧鸭锁骨的做法,让你吮指回味的“红烧鸭锁骨”
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鸭锁骨就是位于脖子下面两边比较突出的那两个骨头,鸭锁骨的营养价值非常高,其 蛋白质 含量比畜肉高得多。鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、 羊肉 少。常吃鸭锁骨具有降低胆固醇的功效,还对防治心脑血管疾病有益。
前段时间一直是在卤鸭锁骨,今天就换个花样红烧着来吃。红烧鸭锁骨,酱香味浓,咸香麻辣,一点也不油腻,毫无油腻感,越啃越香,辣辣的特别好吃哟,吃过以后,忍不住要吮吸抓过鸭锁骨的指头,特别是看 电视 的时候慢慢的啃,感觉很好哟。冬天吃鸡,夏天吃鸭,这道红烧鸭锁骨,做法简单,便宜又美味,大家是不是心动了呢?赶紧也买点回去试试吧。
【红烧鸭锁骨】
原料: 鸭锁骨 6个 冰糖 1小块 姜片3片 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 花椒 1小勺 酱油 1勺 高度白酒 1勺 油 盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 锅中少放入点油,加入冰糖进去翻炒; 3. 翻炒至冰糖完全融化加入鸭锁骨进去翻炒; 4. 翻炒至鸭锁骨表面微微发焦是加入准备好的姜片与大料进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入适量的白酒和酱油翻炒; 6. 翻炒均匀后加入适量的水; 7.大火煮开后加盖转为小火继续炖煮十分钟;8. 大火收汁,加入适量的盐调味;
9. 盛入盘中。
小贴士:1. 先炒冰糖,让其完全融化时加入鸭锁骨进去翻炒; 2. 炒制鸭锁骨表面微微发焦时加入大料翻炒,更能激发其香味; 3. 高度白酒帮助去腥。