“黑豆浆”“绿豆浆”配鸡蛋谁更营养

  豆浆和鸡蛋是人们比较寻常的早点搭配方式，而对于豆浆的种类多样化，比如   绿豆     浆以及黑豆浆等，我们也有推荐，以下就是为大家解决的哪种豆浆最能帮助您搭配鸡蛋来讲的。  

根据《中国居民膳食指南》给早餐的定义，把对早餐是否营养分成了3个等级：充足、较充足、不充足。1.如果早餐中包括了谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐营养充足;2.如果只包括了其中3类，则早餐的营养较充足;3.如果只包括了其中2类或以下则早餐的营养不充足。

我们来看“豆浆+鸡蛋”，且不论量的多少，只看种类就知这种搭配最多只有2类食物，均算为“营养不充足”这类。再细看“豆浆+鸡蛋”：鸡蛋属于动物性食物，是补充人体     蛋白质    的，而豆浆可以分开来看：

假如选用的是黄豆、黑豆制成的豆浆(我们称之为黑豆浆)这里面几乎不含淀粉，含高量的蛋白质，算是     植物    性蛋白质，其实和鸡蛋差不多。因此种搭配当早餐，算是大部分都在补充蛋白质，而谷类、蔬菜、水果均未涉及，算是很单一的蛋白类早餐，算得上是很不营养的营养早餐了。

还有一种豆浆喝法，那就是用红豆、绿豆等做出来的豆浆(我们称之为“绿豆浆”)。这类豆浆与以上的黄豆、黑豆浆做出来的黑豆浆呈水状不同，是稀豆沙、糊糊状。为什么?因为红豆、绿豆属于淀粉类豆子，含淀粉很高，可代替谷类，当主食吃，不需要补充谷类的摄入。

  早餐改进办法  

“黑豆浆配鸡蛋”组：这是蛋白质含量高的单一食物搭配，可吃块面包、吃个包子或煮点面条来增加谷类的摄入，再加点蔬菜或加个水果增加蔬果的摄入。

“绿豆浆+鸡蛋”组：这个搭配，属于高淀粉配上高蛋白，尽管只含有2类营养食物，但不只是单一营养食物，营养高过“黑豆浆+鸡蛋”，只要吃点蔬菜水果就可以营养达标了。

  结论：  

当你的早餐是鸡蛋配豆浆时，建议用绿豆浆，这样能提供淀粉等营养素。