食物巧妙搭配健康多一倍

中国传统膳食的主体是谷类，而健康的饮食又讲究绿色蔬菜的搭配。小编认为，以下的饮食搭配会更有利于人体的吸收，使食物的营养达到真正的补充目的。

  饭中有豆  

谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米，表层所含的     维生素    、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而“饭中有豆”，米饭搭配红豆、     绿豆    等粗杂粮，则可以弥补上述不足，粗细搭配营养更全面。另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的     蛋白质    都不能很好吸收，但是一搭配，往往就发生了“蛋白质互补作用”，进而大大提高了蛋白质的吸收。

  菜中有叶  

绿叶蔬菜可谓蔬菜中的“营养之王”。它富含维生素C，有的甚至高于普通水果;它还含丰富的β胡萝卜素，有消除体内有害自由基、延缓     衰老    、预防慢性病的功用。β胡萝卜素可在体内合成     维生素A    ，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化;绿叶蔬菜还含大量的     叶酸    、钙、镁、膳食纤维等，能补充人体所必需的营养素。“菜中有叶”，每天食用一斤蔬菜，其中最好一半以上是绿叶菜。

  肉中有菇  

肉类食物是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，也是平衡膳食的重要组成部分。但肉类同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维，富含钙、铁、锌、硒等，正好能弥补肉类的不足。

  汤中有藻  

常见的海藻类食物如紫菜、海带等，营养素含量丰富而均衡。紫菜含丰富的碘、钙、钾、铁、硒、胆碱等，有增强记忆力、促进牙齿和     骨骼    健康等功用。“汤中有藻”可以达到少量多次食用菌藻类食物的目的，同时还能够丰富汤的口感。