疙瘩汤的家常做法简单美味的北方家常汤品
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疙瘩汤的家常做法:西红柿疙瘩汤
材料:
西红柿2个、鸡蛋1个、面粉110g、清水60g、 盐 一小勺、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、 味精 少许、香油少许、香菜段适量
做法:
1、西红柿洗净,在顶部切十字刀口。锅里放水烧开,水开后放西红柿烫一下捞出,用手撕去外皮。
2、西红柿切块备用。锅里放少许油烧热,油热后放葱姜蒜末爆香。
3、 放入西红柿块翻炒,炒至西红柿完全出汤,锅里放适量清水,放一小勺盐调味。
4、将面粉放入盆中,然后倒入少许清水,用筷子沿着一个方向不停的搅拌,水不够的话要一点一点的加,将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩。
5、汤开后放入准备好的面疙瘩,要一边放一边用勺子搅拌一下,水再次开以后煮上三分钟左右。
6、将一个鸡蛋打散,淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花。
7、关火,加少许味精和香油调味,然后撒入香菜段出锅即可。
疙瘩汤的家常做法:海米疙瘩汤
材料:
海米20g、中粉200g、白菜200g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、清水适量、葱花少许
做法:
1、准备材料,海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上。
2、白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮,切点葱花。
3、炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味,放入白菜碎丁,翻炒均匀放适量的水。
4、放入海米以及泡海米的水,大火烧开,面粉放盆里,在极小的流水下搅拌。
5、搅拌成雪花状,开锅后,拨入拌好的面疙瘩。
6、全部拨入水里,干粉也到进去,用汤勺搅拌,以免糊锅。
7、开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋。再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。
疙瘩汤的家常做法:南瓜疙瘩汤
材料:
南瓜250g、面粉150g、油适量、盐少许、味精少许
做法:
1、所有食材,南瓜去皮洗净切块,面粉放少许盐搅拌。
2、起油锅加热,放入南瓜煸炒,放适量的清水加盖大火煮开改小火煮。
3、煮至南瓜8分熟用汤匙将面糊一匙一匙放入煮开。
4、放少许盐煮1分钟,最后放少许味精即可。
疙瘩汤的家常做法: 韭菜 疙瘩汤
材料:
韭菜100g、面粉300g、土豆1个、豆角100g、豆干100g、香菇5朵、鸡蛋1个、花生50g
做法:
1、韭菜摘好、洗净、切珠,把韭菜珠和面粉混合,加适量水、一点点盐、1/4个浓汤宝搅拌,面糊要稠一点 之后放冰箱冷藏,这样煮出来的面疙瘩有弹性。
2、豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用,生的花生提前泡水。
3、把锅烧热,倒少量的油,把备好的蔬菜丁倒入锅中翻炒2分钟。
4、把蔬菜翻炒后倒入大量水,放入适量的盐和剩下的浓汤宝。
5、待水烧开,把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丢进去煮,等再次烧开,将鸡蛋液倒入汤中。
6、把火调小,盖上锅盖稍微煮一会儿,就可以出锅了,淋上辣椒油,鲜香味美。