吃素食的好处有哪些？

 （1）益寿延年。 根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

 （2）体重较轻。 素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。

 （3）降低胆固醇含量。 素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。

 （4）减少患     癌症      机会。 某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

 （5）较无寄生虫之类。 条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。

 （6）减少肾脏负担。 各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

 （7）易于储藏。 植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。

 （8）价格低廉。 植物性蛋白质比肉类便宜。

 （9）合乎生态原理 。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。

 （10）富于变化。 素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。