厨房新手，都可以随时炒出一盘的下饭菜

  我们这里豌豆比较多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比较好一些，这是个人口味哈，不是每个人的认为。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。  

 
 鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，     厨房    新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配     粥    或者米饭，是一道不错的快手菜。就是炒的时候，关键是把     盐    先加，这样毛豆就比较吸盐了，鸡蛋就不那么咸了，如果喜欢吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。  
   
 主料：毛豆250克、鸡蛋2个  
 辅料：     植物    油20克、盐5克、红辣椒1个  
 做法：1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁  
 2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟  
 3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可  
   
 小贴士  
 鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加  
 鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上