香港特色美食：牛肉火锅

  香港人十分喜欢吃   火锅     ，火锅也因为自己独特的地理位置和风俗习惯，将火锅做的很有地方特色，这里就专门为您介绍一下。  

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱     营养不良    食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味 工艺：火锅

  牛肉    火锅的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克

辅料：香菇(鲜)150克,金针菇150克,     韭菜    30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪     鱼    50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克

调料：     大葱    20克,     酱油    50克,     料酒    25克,     醋    15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,     盐    5克

  教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃  

1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火;

2. 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可;

3 牛肉要切薄片后冷冻起来;

4. 香菇和白菜要切得很薄;

5. 葱洗净要斜切;

6. 金针菇去掉两端后分散开;

7. 韭菜洗净切成7～8厘米长;

8. 茼蒿要洗干净;

9.往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁;

10.放入火锅底汤里煮熟：

11. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可;

12. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、     胡椒粉    、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

  牛肉火锅的制作要诀：  

芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。