炒一盘冬笋螺片，清热解暑哟

  冬笋螺片  

工艺：炒

口味：清香味

食用：中餐|晚餐

主料：海螺200克 冬笋300克

调料：姜3克     大葱    5克 黄酒10克 香油5克     味精    1克 淀粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克     虾    酱10克 花生油25克

口感：此菜清爽味美。

  烹饪方法  

1. 将冬笋切成日字形片，用     盐    滚过，倒在疏壳里，将芡汤(35克)、味精、     胡椒粉    、香油、湿淀粉调成芡汁，待用;2. 蒜、姜均切末;3. 葱切花备用;4. 海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片;5. 武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀，最后倒入芡汁炒匀便成;6. 跟加油虾酱小碟。

  食物相克  

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与     牛肉    、     羊肉    、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致     腹泻    。

  食谱营养  

海螺：螺肉含有丰富的     维生素    A、     蛋白质    、铁和钙等营养，对目赤、     黄疸    、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素。