蕨菜的营养价值

3707

发布:2022-06-11 00:59:12  来自 冷风谷离殇 觅知友会员

蕨菜的营养价值

蕨菜的营养成分拳头菜、猫爪、龙头菜,富含氨基酸、多种   维生素     、微量元素,还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味。

此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效,经常食用可降低血压、缓解头晕   失眠     。蕨菜还可以止泻利尿,其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便、清肠   排毒     的作用,还可治疗风湿性关节炎、   痢疾     、咳血等病。并对   麻疹     、流感有预防作用。


  每100克蕨菜中所含营养素      
热量(大卡)39   蛋白质        (克)1.6脂肪(克)0.4
碳水化合物(克)9膳食纤维(克)1.8   维生素A        (微克)183
胡萝卜素(微克)1100   维生素C(毫克)       23维生素E(毫克)0.78
钙(毫克)17磷(毫克)      
50钾(毫克)292
镁(毫克)      
30      
铁(毫克)      
0.6      
铜(毫克)      
0.16      
锰(毫克)      
0.32      





 

蕨菜的功效及作用

1、消菌消炎:     蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、   湿疹     、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

2、消 降低血压:     蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压。

3、消通便排毒     :拍所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,蕨菜还能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

5、消增强 免疫力:     蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。

6、抗癌:近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。    


 
 

蕨菜的食用注意事项

1、新鲜蕨菜在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

2、一些蕨菜绒毛比较多,这些绒毛对某些人群有比较强的刺激性,尤其是有消化系统疾病和   过敏     史的人群,刺激性可能更强,因此,食用前一定要清理干净这些绒毛。可以找一把细毛刷把绒毛刷去。此外,一些蕨菜的绒毛是有毒的,更要清除干净。

3、市场上买回来的干蕨菜,一定要彻底泡发。一方面,只有彻底泡发的蕨菜,才没有筋道,才爽脆,另一方面,一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂,彻底泡发,有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。

 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 吃十种食物补充男性荷尔蒙
    男同胞们,生活中是否注意你的荷尔蒙,如果你的荷尔蒙较少,又想通过食补的方法来补给,下面介绍10大生活中健康食品补品。1、西红柿西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消
  • 产后食谱木瓜烧带鱼
    材料:主料:鲜带鱼350克,生木瓜400克,葱段,姜片,醋,精盐,酱油,黄酒,味精各适量。木瓜烧带鱼的特色:此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。做法11、将带鱼去鳃、内脏,洗,切成3
  • 豆腐脑的由来
    豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆腐脑的由来淮南王刘安,是汉高祖刘邦的孙子,建都于寿春(今安徽寿县)。相豆腐脑传,刘安不务政事,野心很大
  • 儿童夏季吃什么食物好
    黄瓜清热利尿黄瓜性凉味甘,具有清热解毒、利水消肿、止渴生津功效。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。《本草求真》称黄瓜“气味甘寒,能清热利水。”《滇南本草》称“解痉癖热毒,清烦渴。”
  • 养胃粥:灵芝红枣鹌鹑蛋粥的做法
    灵芝红枣鹌鹑蛋养胃粥的做法食材:灵芝20克,红枣20克,鹌鹑蛋2个,大米80克,白糖5克,葱花少许,香油少许。做法:1.大米洗净浸泡;鹌鹑蛋煮熟去壳;灵芝切片。2.砂锅放入清水,下入灵芝熬成汤。3.放
  • 冬季女人喝杂粮粥好处多3款杂粮粥推荐
    冬季天冷,不仅让人感到冷,还让人精神萎靡,没有一点想要活动的动力。这样一直不运动的话,身体就会容易生病的,这样可不好。小编提醒,为了身体好,要及时做好冬季养生工作,比如说多喝杂粮粥。可别小看它,每天喝一碗杂粮粥,有许多你
  • 美容养生粥养出女性娇嫩肌肤
    1、甜浆粥大米50克洗净与新鲜豆浆500克同煮粥,加白糖少许,可供早晚餐温热服食。大豆有宽中益气,利大肠,润泽肌肤的功效,豆浆的营养价值更为丰富,并易消化吸收。作用:本粥除起润肤的作用外,对体虚久
  • 让男人性致高昂的六大美食
    99健康网专家表示:提高男性性欲的方法,主要从食物方面下手。下面就是提高男性性欲的六种食物介绍:1.虾沙拉虾中富含锌元素,
  • 夏季老人的养生佳品
    黄豆芽:它所含的维生素A是大豆的3倍,维生素B1是大豆的2-4倍,维生素B2是大豆的2-4倍,可见,豆芽的营养价值与大豆相比,发生了奇迹般的变化。夏日老年人常吃豆芽,能消暑、清热、化湿。豆浆:中医认为,豆浆具有补虚润燥、
  • 四种食物适合老人养生
    柿子:预防心脏病的水果之王水果能预防心脏病,尤以柿子为最。西方谚语说:一日一苹果,不用看医生。不过,要讲到预防心脏血管硬化,那苹果就得在柿子面前“甘拜下风”了。据测定,柿子含有大量纤维、矿物质和石
  • 夏季养心护心的九种食物推荐
    1、鱼类比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低,特别是海鱼,其ω-3脂肪酸含量较高,能增加血液中“好”的胆固醇,协助清除“坏”的胆固醇。研究表明,这种脂肪酸还能减少中风的危险,这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最
  • 睡前不能吃什么8种食物吃了影响睡眠
    俗话说:“食有度,食有时。”尤其是对于某些食物而言,结合人的生理规律运作,某些时候吃可能会不利于健康。因此大家在选择每天吃的食物时要根据时间的不同有所改变,为此有人问睡前不能
  • 5种西安传统名小吃的做法
    (图片来源:美食城)玫瑰镜糕主料:大米、糯米。配料:花生、核桃仁、巴旦木、花生粉。调料:桂花酱、玫瑰酱。做法:1.大米和糯米按照1:1的比例各取适量。2.放入料理机。3
  • 脾胃不适吃什么水果好?
    据了解,从中医营养角度,水果可以分为寒性和热性两大类。通常,一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛,交感神经敏感,排汗也多,容易口腔溃疡或便秘,经常吃寒性
  • 秋季饮食养生的三大误区
    误区一:“一年之内,秋不食姜”过去有句老话:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”那么,秋天和夜晚真的不宜吃姜吗?营养专家表示,秋季并非绝对一点也不能吃姜,关键是不能“多食”和“夜间勿食”。根据中医理论,生姜辛温无毒,归五脏,益脾胃,除风邪
  • 芹菜的营养成分
    芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用。口服芹菜或芹菜素能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,而且可使目光有神,头发黑亮。芹菜又叫旱芹、
  • 桂枝桂枝的功效与作用
    桂枝的功效与作用:桂枝味辛甘、性温,归心、肺、膀胱经;香辣行散,体轻升浮;具有散寒解表,温经通脉,通阳化气的功效;主治风寒表症,寒湿痹痛,四肢厥冷,经闭痛经,蓄血,胸痹,心悸
  • 补脑靠饮食推荐三款补脑食谱
    虽然还没有开学,但是对于补脑这种大事不能迟疑,中学生开始进行高考的奋斗的阶段,一个好脑子是很重要的。今日小编推荐三款中学生补脑食谱,希望有孩子的父母赶紧学起来。中学生补脑食谱一,枸杞核桃豆浆材料:黄豆
  • 网曝10种致癌食物7种很安全
    安全:瓜子:未霉变不会致癌瓜子一直是很多居民的“当家零食”。网传瓜子会吸收土壤中的铅、镉、镍等重金属,吃瓜子还会消耗大量的胆碱,使人体脂肪代谢发生障碍,导致肝脏集聚大量脂肪。“这有些危言耸听了。”北京农学院
  • 儿童食谱之丁香酸梅汤
    乌梅、山楂生津消食;陈皮、桂皮、丁香行气温中;白糖调味。此汤可用于暑热伤津、吐泻、口渴等症。乌梅、山楂、桂皮、丁香对胃肠道多种病菌有较强的抑制作用,故此汤可作为肠炎、痢疾患者之饮料,尤其对抑制呕吐有显效。小儿呕吐可饮此汤。原料:乌梅100克,山楂20克,陈