春笋为什么吃起来涩嘴

638

春笋为什么吃起来涩嘴

春笋之所以吃起来涩嘴是因为春笋含有草酸,在烹饪过程中,不将这些草酸完全除去,吃起来发涩发麻,而且草酸与体内的钙结合形成草酸钙,人体不能吸收容易造成肾结石。

因此建议再吃新鲜竹笋钱先用开水煮几分钟,剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

也可以用白   醋     或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里,白酒或是白醋的用量要多一点,稍微没过竹笋即可,为了节省成本,可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右,然后捞起来用清水冲一下,最后再用清水浸泡即可,注意三四个小时左右换水一次,一般浸泡一天即可食用。

 

春笋去涩的小窍门

1、淡水去涩    

家里面如果没有黄酒的话,可以用淡盐水来去涩,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟。

2、淘米水去涩    

竹笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

3、黄酒去涩    

新鲜的春笋在烹饪前可以用适量黄酒把春笋搅拌一下,以所有春笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟,中途可以搅拌一两次。用漏勺把春笋过滤一下,因为涩味和麻味都在酒里面了,所以把就过滤掉不要。

 

食用春笋注意事项

1、消化功能不好的人群要少吃或是不吃竹笋,竹笋内含有大量的粗纤维,能够加快胃肠道蠕动的速度,对一些患有胃病,胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量的少吃竹笋。

2、每次五六片即可,春笋性寒属于发物,这样的食物虽然营养丰富,但是普遍都具有一定的刺激性,并且会诱发某些疾病问题,因此在吃的时候一定要注意不要吃的太多,最好每天吃5-6片即可。

3、建议吃春笋时不要空腹食用,最好在吃之前先喝口汤、羹之类,这样可以减少春笋对胃黏膜造成的刺激。另外,吃完春笋之后不要吃生冷的食物,像冰淇淋、冰啤酒、生   海鲜     之类。

 

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 瓜蒌籽怎么吃治咳嗽
    瓜蒌籽怎么吃治咳嗽:瓜蒌籽汤材料:瓜蒌霜2钱、米仁2钱、川贝母(去心)钱半、天门冬(去心)钱半、金银花钱半、麦门冬(去心)钱半、百合钱半、甘草节3分、桑白皮(蜜炙)1钱、桔梗1钱。做法:将上述材料水煎服。瓜蒌籽怎么吃
  • 树舌灵芝多少钱一斤
    树舌灵芝多少钱一斤树舌灵芝的价格相较于真正意义上的灵芝来价格会更便宜,一般的价格在几十元至上百元每斤不等。一般野生树舌灵芝120~150元左右一斤;养殖树舌灵芝10~15元左右一斤;如果是大型观赏树舌往往会上万甚至几万;不过由于产地、品种、质量等不同树舌灵
  • 胡萝卜鸡蛋青菜饼
    宝宝到了1岁左右,主要形成以辅食为主,奶制品为辅的饮食模式。哪些美味营养的辅食最能吸引宝宝的胃口呢?小编推荐一款胡萝卜鸡蛋青菜饼的做法吧。胡萝卜鸡蛋青菜饼原料:胡萝卜、干面粉、青菜心、土鸡蛋、小葱调料:盐
  • 孕期开胃食谱推荐:酸梅炒饭
    酸梅炒饭的做法准备食材:白饭、酸梅6颗、鸡蛋2个、青葱适量、盐适量1、将鸡蛋打散下
  • 西兰花怎么洗才干净
    用盐水泡把整颗西兰花放到加到有食盐的温水中浸泡5-10分钟,不仅可以杀死菜里的虫卵还可以减少病菌的存在。用果蔬清洗液清洗将整颗西兰花用果蔬清洗液加水浸泡,浸泡的时间不用过长,一般5分钟就足够了,然后再用清水冲洗至少两遍。这是因为用专用果蔬清洗液清
  • swisse护肝片价格
    swisse护肝片价格swisse护肝片中的主要成分是朝鲜蓟、奶蓟草、姜黄,它们能有效保护肝脏并有助于生长新的肝脏细胞,同时还能帮助减缓消化不良和胀气。随着国内雾霾污染的不断加重,澳洲Swi
  • 百合猪蹄
    食物原料:净猪蹄2只、百合200克。料酒、味精、盐、葱段、姜片各适量。儿童营养食谱:百合猪蹄制作方法:1、百合洗净;猪蹄洗净,投入沸水中焯去血水。
  • 泡桐树花的用法用量
    泡桐树花的用法用量目前,医学上已将泡桐花制成多种剂型,主要有注射剂、水剂、片剂、药膏等类型。注射剂内的每毫升相当于使用6g新鲜泡桐花或1.5g干花,每日可肌肉注射2~4次,每次约2~4ml即可;对于片剂的话,每片相当于0.25g干花,每日三次,每次大约5~
  • 为什么叫咖喱咖喱是什么意思
    很多人都吃过咖喱饭,一般认为咖喱都是源于印度,你知道为什么叫咖喱吗?咖喱又是什么意思呢,其实咖喱就是酱料的意思,具体下面由亲亲宝贝小编来给你说说。关于咖喱的起源有诸多说法,而印度的确是咖喱的起源地。咖喱这两个自的语源来字南印度,以南印度的泰米尔话来说,咖喱
  • 莲藕怎么炒不变黑莲藕不变色小窍门
    莲藕怎么炒不变黑:淡盐水浸泡莲藕切开去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为防变色,可去皮切开放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,防止氧化。另外,鞣质与金属生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗
  • 黄桃雪梨布丁
    今天,亲亲宝贝小编教妈妈抽制作一款美味爽滑的布丁,里面添加了黄桃和雪梨,满满的都是水果香味,相信你的宝宝一定会非常喜欢吃。食物原料:黄桃、雪梨各1个。白糖、琼脂各适量。制作方法:1、黄桃、雪梨分别去皮、核
  • 怎么蒸冰糖雪梨润肺止咳不寒凉的美味食谱
    主料雪梨2个冰糖适量制作步骤1.雪梨一个洗净,切掉顶部,用勺子和刀子将内核挖掉。2.放入黄冰糖,将顶端放回,牙签固定
  • 初榨橄榄油可以炒菜吗橄榄油不仅仅只能凉拌
    初榨橄榄油可以炒菜吗一般常见的水煮、炒煎、炸的温度,约为100°C、120°C、160~180°C。依据IOC数据,初榨橄榄油发烟点216°C高于普遍的油炸温度(160~180°C),基本上,使用初榨橄榄油来油炸食物不成问题,可以用中火(华氏250度
  • 冬季吃什么?推荐健脾养胃食谱
    冬季天气十分寒冷,我们的食量都会增大,才能够维持在寒冷的天气下生活和工作。但是吃多了又会导致肠胃不佳,消化不良,小编推荐六款冬季健脾养胃的食谱,有利于冬季养生喔。一、黑
  • 枇杷膏怎么熬制老少皆宜的清肺热滋补中医美食
    蜜炼枇杷膏材料:枇杷5公斤,白糖(或冰糖)1.5-2公斤,蜂蜜0.5公斤。做法:1、枇杷洗净,泡淡盐水5~10分钟,去核、去头尾,只留皮肉,过程中注意挑掉坏掉的。
  • 啤酒的好处适量饮用啤酒可以预防疾病
    在很多人的印象中,啤酒带给人的都是坏处,伤肝伤胃。其实,适当饮用啤酒对人体也有不可多得的好处。根据美国最新的研究,适量饮用啤酒可以起到保护人的心脏和血管等作用。维护心脏健康:大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险,心脏
  • 桂枝茯苓丸孕妇可以吃吗
    桂枝茯苓丸孕妇可以吃吗孕妇不宜服用桂枝茯苓丸。桂枝茯苓丸具有非常强的活血化瘀功效,孕期服用可使孕妇血液循环加快,具有刺激子宫,反射性引起子宫强烈收缩的作用,能导致胎儿宫内缺血缺氧,使胎儿发育不良及产生各畸形,甚至
  • 吃什么对头发好?头发护理食疗推荐
    头发是女人的宝,浓密乌黑有光泽的头发是最受女性欢迎的。但是现代女性特别爱美,总喜欢去发型屋做这样或那样的造型,导致发质受损严重。原来,头发的护理可以通过食疗来改善。护发食物1.富合蛋白质的食物:头发的主体是一种
  • 秋葵的毛怎么处理秋葵的清洗窍门
    秋葵的毛怎么处理想要将秋葵表皮的绒毛洗干净可以取一些表层干燥无水的秋葵放在盆内,加适量的食盐,利用食盐的粗糙,一根一根的将秋葵表面的绒毛揉搓掉,再用清水反复多次清洗,即可清除掉表层的绒毛和污渍。很多清洗的秋葵的时候为了菜肴的美观会把秋
  • 水芹菜哺乳期能吃吗
    水芹菜哺乳期能吃吗哺乳期是可以适量吃一些水芹菜的,很多哺乳期的妈咪们都会有便秘的困扰,这个时候吃一些富含粗纤维的水芹菜可以帮助促进肠道蠕动,缓解便秘问题。尤其是出现腹胀或者是滞食的哺乳期女性更适合吃。此外水芹菜中