家庭自制冰淇淋的做法
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家庭自制冰淇淋的做法一
材料: 牛奶 300克、淡奶油1200克、 樱桃 适量、鸡蛋黄4个、玉米淀粉3克、 芒果 200克、 桑葚 100克、 木瓜 100克、白糖100克。
做法:
1、做蛋奶糊。将蛋黄4个放入盆中,放入玉米淀粉3克和细砂糖40克搅拌均匀。
2、牛奶倒300克入锅中加热至沸腾后离火。
3、牛奶稍微放凉后缓缓的倒入蛋黄糊中,一般倒一边快速搅拌,千万不要将鸡蛋烫熟。
4、将蛋奶液倒入不锈钢锅中,小火加热,不停的搅拌。
5、直至蛋奶液变浓稠成蛋奶糊后离火,这个过程比较长,一定要耐心搅拌。
6、现在做芒果冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发。
7、芒果去皮取肉后搅打成泥。
8、蛋奶糊加芒果 果泥 200克,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可。
9、再做木瓜冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发。
10、蛋奶糊加木瓜果酱,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可。
11、做桑葚冰激凌。400克淡奶油冷藏12小时以上,加20克糖打至六七分发。
12、桑葚洗净后去蒂,搅打成泥状。
13、蛋奶糊加桑葚果泥,搅拌均匀,再加淡奶油搅拌均匀即可。
家庭自制冰淇淋的做法二
材料: 燕麦60g、红豆80g、蛋黄2个、牛奶200ml、白糖60g、淡奶油200ml、奶粉10g、淀粉10g。
做法:
1、将蛋黄、牛奶、奶粉、淀粉、白糖倒入锅中小火搅拌成糊,晾凉。
2、开水冲泡麦片,泡软后过滤水分。
3、取一半红豆压成泥。
4、蛋糊、麦片、红豆泥搅拌,加入剩余红豆搅拌。
5、打发奶油至顺滑不流动,然后混合,拌匀。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时打发一次,重复三至四次。
家庭自制冰淇淋的做法三
材料 :炼乳150克、朗姆酒1大勺、淡奶油250克、抹茶粉2大勺。
做法:
1、准备材料。
2、盆中加入少量炼乳和2大勺抹茶粉拌匀。
3、加入剩余的炼乳和朗姆酒混合均匀。
4、淡奶油打至八九分发即可。
5、把奶油混合到刚才的抹茶糊里拌匀,封上保鲜膜放入冰箱冷冻一夜即可食用。