做面包的黄油是什么

做面包的黄油是什么

做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种人造黄油。

天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。此外，天然黄油是用   牛奶     加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

而人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食   盐     、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。现在的人造黄油多是   植物     性黄油，其是从植物种子中提取的油(与色拉油类似)经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入各种香料仿制黄油制成。

做面包的黄油犹如是一种极佳的调味品，有了其的加入，面包才会变的更加好吃。

吃黄油的注意事项

1、一般而言，一般人群可食用做面包的黄油，尤其是气虚体质，阳虚体质的人群食用更佳，其能辅助治疗低血压。但是，孕妇，肥胖者忌食，   糖尿病     患者也不宜食用黄油，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

2、人造黄油，又名反式脂肪酸，其能升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇，因而增加患冠心病的危险性。其还会诱发肿瘤(   乳腺癌     等)、   哮喘     、II型糖尿病、   过敏     等疾病，导致妇女患不孕症，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。所以若做面包的黄油选用的是人造黄油，那么就不可过量食用哦。当然，若做面包的黄油选用的是天然黄油也是不可过量食用的。

黄油的其他吃法

做法一： 杏仁焦糖酥饼    

准备材料：鸡蛋、低筋面粉、美国大杏仁、淡奶油、   蜂蜜     、人造黄油、盐、绵白糖、黄油

做法：

1、将无盐奶油放在室温下软化并将其打成奶油状后，分次加入糖打发到颜色发白，再分次加入蛋液搅拌均匀。低粉过筛后加入，翻拌成面团，整理成长方形包好保鲜膜，冰箱冷藏一晚。

2、将面团擀开成3—5厘米厚，用叉子在其上扎若干小孔，接着把其放入180度烤箱烤10分钟，取出备用。

3、将杏仁片放入100度的烤箱内烤15—20分钟，锅内放入糖、鲜牛奶、奶油、蜂蜜用中火煮沸并不停搅拌，直至出现淡淡的牛奶咖啡色。

4、在烤好的面团上加入烤好的杏仁片，拌匀后趁热均匀的铺在饼纸上，200度烤15—20分钟。台面上铺好油纸，出炉后将杏仁面朝下，趁热切块。

做法二：黄油蛋糕    

准备材料：低筋面粉、鸡蛋、奶粉、黄油、白糖

做法：

1、将黄油在室温下放至软化，这时的黄油比较容易打发，将白糖分两次加入，打至体积蓬发，颜色略微发白，接着分次加入鸡蛋(需要回温，否则黄油易变硬)，每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液以避免油蛋分离。

2、筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋，面糊倒入模具后轻轻震动几下，接着放入已预热的烤箱烤制30-40分钟即可。