红茶菌

红茶菌的功效与作用

1、促进新陈代谢：红茶菌富含   维生素     C、维生素B等营养物质，并含有对人体有益的微生物，因此可以调节人体生理机能，促进新陈代谢。

2、预防感冒：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。

3、保健：酵母菌，   醋     酸菌和乳酸菌对人体可起到特殊的保健作用。

4、消毒解毒：红茶菌可以通畅   大便     ，适用于急慢性胃炎，   肠炎     ，便秘，顽固性便秘消除，顽固性   腹泻     ，   痢疾     等痊愈。

5、肝脏解毒：肝脏障碍排除，急慢性肝炎、肝硬化痊愈。许多人认为红茶菌的解毒抗癌功能因子之一是   葡萄     糖醛酸，它是人体肝脏中最主要的解毒物质之一。使肝素、透明质酸、硫酸粘多糖以及   葡萄糖     醛酸的破坏大大减少，帮助身体更有效地排出毒素，防癌抗癌，并缓解关节炎、痛风、气喘和相关组织功能下降所引起的其它不适。

6、溶解重金属：茶菌中的葡萄糖酸能与重金属结合形成水溶性复合物，帮助人体排出有害的重金属元素。有研究表明新的红茶菌饮用者尿中的重金属含量增加。

红茶菌的副作用

1、患有酸   过敏     的人，饮用红茶菌可能会感觉不舒服，因为红茶菌含有有机酸。

2、细胞因子的活性过度活跃刺激自身免疫系统造成一些反应。

3、自身的一些疾病或者肾脏与膀胱功能相对较弱造成的。如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。(可导致关节炎，腰痛，神经痛，痛风，肾病等)

4、有些初饮者服用红茶菌后会有的副作用，如兴奋、   失眠     、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。

红茶菌食用注意事项

1、为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，红茶菌的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内，冷藏在冰箱中。

2、为了避免红茶菌菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。

3、为了减少红茶菌的酸度对胃的刺激，饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。

红茶菌的制作方法

1、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。

2、用水壶装上干净水(按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算)然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖(任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可;一般按一斤水放2.5--5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好)。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。

3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。

4、将红茶菌菌种(包括菌母和菌液)全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25—30度之间，4天左右就成;温度在15—25度之间，6天左右就成;检验红茶菌是否培养成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。

5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法成多块，移至无数个玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵，这样你就可以根据需要周而复始地培养出成千上万斤的红茶菌来。注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油   盐     酒。