荤素搭配食用均衡健康新生活

在日常生活中，我们的饮食要注意荤素搭配，肉类具有人体所需的营养素、     蛋白质    和     维生素    。但是什么食物和肉类搭配食用才能发挥肉类的最大营养呢?

  猪肉配栗子   补脑    

营养特点：

同等重量下，猪肉的     维生素B1    含量是     牛肉    的4倍多，是     羊肉    和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善     产后    抑郁症状，还能消除人体     疲劳    。

烹调方法：

猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。

猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。

  鸡肉配大枣护心  

营养特点：

鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的     维生素A    和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。

鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

烹调方法：

鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。

相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。

喝鸡汤时，最好和肉一起吃。