配菜的口袋饼怎么做

做法一

材料：高筋面粉200克、酵母粉5克、温水130毫升、糖2匙、   盐     1小匙、橄榄油1匙、黑芝麻18克

做法：

1、　粉类过筛、加盐、糖、橄榄油拌匀后加温水用手拌匀成面团;

2、将面团放在不撒手粉的面板上(开始会黏后来就不会了)，用手掌心推开;

3、收回后用丢的甩在面板上，重复这些动作，直到面团有弹性、表面光滑(最好能延展);

4、加入芝麻揉匀，盖上湿布发酵膨胀至二倍大，约40~50分钟。取出，将空气揉出，分成六份或以上，搓圆二次发酵10分钟。取一小部分擀平(擀得薄一点);

5、烤箱预热230度(烤盘也放进去预热)，烤约七分钟，膨胀后再稍烤一下即可。切开后就形成口袋饼。

做法二

材料：面粉、盐、糖、   植物     油

做法：

1、2杯面粉加点盐、加点糖，用温水和成面团，盖上湿布饧发30分钟;

2、将面团揉匀后，分成大小均匀的剂子，按扁;

3、擀成圆薄片，中间涂油，四周抹清水;

4、把两片摞在一起，四圈按紧;

5、锅内注油烧热，烙至两面金黄，中间鼓起就好了;

6、烙好的饼从中间切开，即成两个口袋饼，装菜食用即可。

做法三

材料：高筋面粉200克、细砂糖5克、盐1/4匙、酵母2克、水130克、生菜2片、火腿2片、番茄2片、黄瓜1/2根(切成薄片)

做法：

1、将口袋饼材料全部混合，但细砂糖和盐先溶于水，再放面粉，最后在面粉表面放酵母;

2、所有材料一起放入座式打蛋器(或面包机、厨师机，或者直接用手揉)，用带螺旋钩的搅拌头慢速搅拌成团后，再改中速搅拌成具有延展性的面团，大概需要花时15分钟左右(厨师机时间会短，面包机20分钟左右)。感觉面团很光滑了，随时取一块用手拉开看看是否可以延展开并且不粘手;

3、揉好的面团，放入一个抹了少许油(防沾，不抹也可以)的干净空碗中，盖上保鲜膜，在温暖环境下(最近天暖，我直接放到阳光照射的窗前，如果天冷，可以利用烤箱的发酵功能发酵，或其他发酵环境)进行初次发酵约50分钟，直到面团发至原来的两倍大小;

4、取出发好的面团，切成5等份，分别滚圆。沾上适量高筋粉后，用擀面杖擀成长约18厘米的椭圆形。排入烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约15-20分钟;

5、烤箱提前预热，上下火230度，将发酵好的面团去掉保鲜膜，放入烤箱烤7-8分钟，看面团鼓起呈中空状，且略有上色即可;

6、取出后，将做好的口袋饼切成两半，将配料塞入口袋饼中间的空心部分即可。

做法四

材料：发酵面团1份、生菜叶、鸡腿、黄瓜、胡萝卜、土豆、火腿、盐、葱姜蒜粉、   胡椒粉     、白糖

做法：

1、将自发粉和少许盐混合，然后加入适量温水，和成面团，放置在一边。

2、然后处理鸡腿，将鸡腿去骨，将鸡腿肉切小丁，放入盐，少许白糖，胡椒粉，葱姜蒜粉腌渍一会，然后下入油锅炒熟，盛出备用。

3、将土豆洗净，去皮，切小块蒸熟，然后取出，一部分切成小丁，一部分捣成泥，一定要蒸熟，要口感面面的才好吃，另外在土豆泥中加些盐调一下味，味道会更好。

4、胡萝卜也要蒸熟，然后切小丁，如果你愿意生吃，就省去蒸的步骤。

5、最后将火腿和黄瓜分别切丁就可以了。

6、现在将炒好的鸡腿肉、蒸好的土豆丁和胡萝卜丁、还有火腿丁、黄瓜丁，都放在一个容器中，适当的加些盐，千万不要加多了，应为好多食材已经有味道了，搅拌均匀，最后放入土豆泥，再搅拌一下，这样夹在口袋饼里鸡肉沙拉就做好了。

7、现在就可以做口袋饼了，将和好的面取出，切成两小份，取一份搓成长条，切成若干个剂子，这里的剂子要大一些，因为我们做的是饼，取一个剂子按扁，稍微擀一下，在中间刷一点油，然后包起，再次按扁擀圆就可以了，这样做烤好的饼就是空心的。

8、依次做好所有的口袋饼，将它们放入刷好油的烤盘，烤箱预热150度，烤15分钟就可以了，注意饼不要擀的太薄，烤制的温度也不要太高，不然就成了脆饼了，口感也就不好了。