清明饭的做法
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清明饭的做法一
材料: 野蒜500g、腊肉500g、花生500g、大米适量、糯米适量。
做法:
1、青嵩洗净后切碎,挤出苦水后炒干备用;野葱切碎;腊肉煮熟切成颗粒。
2、糯米浸泡5—8小时后滤干;大米在锅里蒸熟。
3、放时要一层一层地放,放满后可用煮腊肉汤浇少许在面上,这样蒸熟的这饭,香味喷鼻,粘糯适中,酥而爽口。
清明饭的做法二
材料: 红蓝草(紫色的品种)一小把、糯米250克、水1升左右、 盐 、油。
做法:
1、红蓝草洗干净,把叶子摘下来,锅里放水烧开,放进红蓝叶,小火煮20分钟。
2、把叶子捞出来,便得紫色的液汁。
3、把紫色液汁晾凉,糯米淘洗干净,放进紫色液汁里浸泡一个晚上上色,把浸泡过夜的糯米饭和紫色液汁倒进电饭锅里,汁液刚没过米面便可,我这次放水有点多了,糯米饭我觉得还是干点的好吃。加油盐煮熟即可。