荸荠炒肉丝

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发布：2022-06-09 02:05:35 来自作业是电脑的小三觅知友会员

适宜年龄
备孕

主料

荸荠 300克
猪里脊肉 100克
青线椒 1根
红小米辣 2个
大蒜 1头
盐适量
生抽 1勺
老抽 1/2勺
湿淀粉 1勺
麻油 1勺
味精适量
食用油适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末
2. 炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)
3. 肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒
4. 放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘

小贴士
荸荠富含磷，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，对人体牙齿骨骼的发育有很大好处，荸荠适于儿童食用。

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