什么是马鲛鱼马鲛鱼的做法大全

马鲛鱼大家知道是什么鱼吗？这样的一种鱼也是很常见的了，它的体型是很长的，在我国的渤海和黄海是很常见的了，它的营养价值是很高的，吃法也有非常的多，它的味道的特别好的，特别是马鲛鱼的尾巴是非常好吃的，这样的一种鱼也不是很贵，对于马鲛鱼的营养价值和吃法我们看看下面的介绍。

 马鲛鱼的营养价值

 1、平咳、补气

马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此小编建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作方法简单，而且食用效果也非常好。

 2、神和防衰老

马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢，常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对     治疗       贫血   、营养不良、     产后   虚弱等症均有一定辅助疗效。妇女生完     小孩   之后，家人就会用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。

 马鲛鱼的做法大全

 1、煎马鲛鱼

 材料 ：马鲛鱼400克。

 调料 ： 花生油、姜末、白酒、盐。

 做法 ：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌上几分钟。清除余下的液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上一些姜末，用密封器皿装好，放到冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片的放到锅内，猛火煎上1分钟过后转小火，煎到焦香泛黄，转面同样的煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。

 特点 ：外焦里嫩，肉质非常的细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

 2 、  菇马鲛鱼

 食材准备

马鲛鱼取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。

(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥取一中匙，黄油取60克

(B)精盐一小匙， 胡椒粉取半小匙，面粉和柠檬汁各两中匙。

 做法 ：

1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。

2、在煎盘内加色拉油两大匙，用高火5分钟，在放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。

3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

    功效     ：精品主食、补气食谱     哮喘   食谱、咳喘食谱贫血食谱。

 3、马鲛鱼饺

 主料 ：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克。

 辅料 ：韭黄20克。

 调料 ：姜3克，盐5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，     鸡蛋   75克。

 马鲛鱼饺的特色：

鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感！

 4、鲛鱼焖豆干

 主料 ： 普宁豆干5块、马鲛鱼250g。

 配料 ：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量。

 做法 ：

1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段。

2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼。

3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香。

4、加入鱼露，盐，鸡粉调味。

5、沿着锅边淋入适量的水。

6、大火烧开，放入豆干。

7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。

 注意事项 ：

1、大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。

2、马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。