春季养肝吃什么？首选养肝绿色蔬菜

春季是个     养肝    的季节，可以多吃帮助养肝的食物。春季是菠菜、     韭菜    和豆芽的时节，这些蔬菜都利于人体养肝。一起来看看怎么吃才是最健康呢?

春天是一年中最美好的季节，万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。做好     春季养生    ，将是健康一整年的美好开端。中医认为，四季之中，春天属木，而人体的五脏之中，肝也是木性，因而春气通肝，春季易使肝旺。那么今天跟我一起看看     春季养肝    吃什么吧。

菠菜：富含     维生素    C、胡萝卜素、     蛋白质    以及铁、磷、钙等矿物质，具有抗     衰老    和增强活力的作用。中医认为，菠菜性甘凉，有入肠、胃经，有     补血    、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、     头痛    目眩和贫血等有较佳辅助疗效。菠菜是一种缓和的补血滋阴之品，春天养生少不了。

营养师提示：菠菜含草酸较多，吃时应先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。

韭菜：韭菜能健胃提神、止汗固涩、     补肾    助阳，有“春天第一菜”的美誉。多吃韭菜，可增强人体脾胃之气，并可在春季乍暖还寒时祛阴散寒、养阳护肝。因含纤维素较多，韭菜还有增进肠蠕动的通便作用，有利清洁肠腔。

营养师提示：韭菜性热助阳，阴虚体质或身有疮疡者不宜食用，因韭菜含蛋白较高，慢性肾病及痛风患者应慎用。

豆芽：春季气候干燥，容易     上火    。豆芽菜有清热功效，最适合此时吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾胃，吃时应尽量保持其清淡性味和爽口特点。

营养师提示：豆芽菜最好随买随吃，放进冰箱冷藏要装入塑料袋密封好，且不宜超过两天。

红枣：有研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。红枣还有保护肝脏、增强     免疫力    的作用。

  枸杞    ：枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实，枸杞能保护肝细胞，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。

营养师提示：可将红枣、枸杞与粳米一块煮     粥    ，不仅养肝，同时还能调理胃肠，最适宜节后调理食用。

作者简介：史睿，国家二级公共营养师，北京营养师俱乐部会员。