花菜的营养价值及其功效
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花菜,我们又叫菜花,一般分为绿色和白色两种。花菜起源于欧洲,是西餐桌上常见的菜式。花菜的营养价值丰富,味道鲜美,两种花菜的功效基本相同。
特性: 花菜味甘性平,具有开音止咳、清热、利尿的功效,对肥胖、 视力 衰弱及水肿有功效,并可预防动脉硬化。
营养价值: 花菜的营养价值很高,常食用能美化肌肤,对视力有一定的效用,同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外, 消化不良 、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合。
食用效果: 儿童宜常吃花菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及 骨骼 正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时,可将花菜捣烂绞汁,煮沸后加入适量 蜂蜜 搅匀,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小儿服用。
抗癌防癌: 花菜含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少 乳腺癌 、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果最好;
清化血管: 花菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏急症与中风的危险;
丰富的维K: 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏 维生素 K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜;
解毒肝脏: 多吃花菜还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的 免疫力 ,可防止感冒和坏血症的发生;
维C使者: 花菜的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长;
生物活性: 据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成,经常食用可滑润开胃,对肌肤有很好的美白效果。
减肥 : 由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。