酸汤肥牛怎么做好吃

4981

发布:2022-06-10 20:30:41  来自 浅笑√倾城 觅知友会员

做法一


原料:肥牛400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红、尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精   盐     、花雕酒、   胡椒粉     、   鱼     露、大红浙   醋     、   味精     、鲜汤、化鸡油各适量

做法:

1、肥牛用刨片机刨成薄片,经码味后,入沸水锅中氽至断生捞出;银芽择去两头留中段,洗净后放入玻璃盘中垫底;

2、净锅   上火     ,放入化鸡油烧热,投入姜蒜米爆香,接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒,烹入花雕酒,掺入鲜汤,同时下入香芹段和香菜稍煮;

3、然后打去所有料渣不用,再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋,倒入氽熟的肥牛片,便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中,最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

 

做法二

原料:肥牛、金针菇、   绿豆     粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋

做法:

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻,金针菇去老根洗净待用,粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用;

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉,轻轻将   牛肉     片拌匀码味;

3、锅内放一匙油,烧热后,将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟,再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后,加入一大碗水烧开,烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白;

4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质,将滤出的清汤倒回锅中,加入盐和白醋调味,烧开后,下金针菇和粉丝煮开后,将码好味的肥牛片放入,用筷子拨散,汤一开锅立刻关火出炉;

5、将小葱切葱段,撒在菜的表面即可食用。

 

做法三

原料:肥牛500g,金针菇300、香菜适量、小米椒适量、小杭椒少许、黄酒1茶匙、盐适量、灯笼辣椒酱2汤匙、小香葱2根、野山椒泡椒水1茶匙、蒜末适量、鸡汁浓汤宝1个

做法:

1、小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香葱切碎,金针菇去除根部,放到沸水里焯熟,捞出,铺在碗底做菜底;

2、锅里油烧热,放入灯笼辣椒酱炒香,加足量开水,调入泡椒水,黄酒,盐和浓汤宝,直至烧沸;

3、将肥牛放入烧沸的汤汁中,煮到刚全变色;

4、捞出肥牛放到金针菇上面,然后用滤网,将汁滤到碗中,倒在肉片上;

5、重起油锅,将椒圈,葱末,蒜碎放到油里烧出香味后关火,整个浇在做好的肥牛上,撒上少许香菜。


   

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 黑胡椒和白胡椒的区别一起来了解胡椒果实中隐藏的秘密
    成熟度不同黑胡椒是尚未熟成的胡椒果实,採收之后将果实晒乾,因此呈现出黑褐色、带有微皱的颗粒外表,将其磨成碎粒状就是黑胡椒颗粒。白胡椒是已经熟成的胡椒果实,将果实经过水洗浸泡后,果实外皮因为软化而脱落去除,后续再将果实烘乾后,呈现白色的外观,而白胡椒果实磨成
  • 春饼是蒸的还是烙的春饼怎么做更好吃
    春饼是蒸的还是烙的春饼可以蒸着吃也可以烙着吃。春饼是民间立春常吃的美食,又叫荷叶饼,是一种烫面薄饼,可以蒸着吃,也可以烙着吃。一般做好后会再加点菜卷起来吃,口感更丰富。春饼若蒸着吃,口感相对来说会比较松软。春饼可以一张张
  • 空腹可以吃木瓜吗空腹吃木瓜会拉肚子吗
    空腹可以吃木瓜吗空腹可以吃木瓜。木瓜是温性水果,含有丰富的营养,食用可以补充营养、健胃消食、杀虫抗癌、增强抵抗力等等。且木瓜刺激性也不强,空腹是可以食用的,不会对肠胃及身体造成损伤。吃木瓜注意事项1、对木瓜过敏的
  • 鳝鱼黄瓜怎么做好吃
    黄瓜焖鳝鱼材料:鳝鱼、青红尖椒、黄瓜、香菜、小葱郫县豆瓣、蒜、红油做法:1、鳝鱼洗净,切寸段;青红尖椒切丝;黄瓜去掉芯,切条;小葱切寸段;蒜切大粒;2、锅中多放些油,加入郫县豆瓣和花椒,用小火慢慢煎出红油;3、豆瓣煎香以后加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱绿出
  • 薄荷泡酒怎么做
    做法一原料:薄荷、冰糖、烧酒各适量。做法:1、先把薄荷用水洗净后彻底风干待用;2、然后把风干的薄荷塞进瓶子里面,再放入一些冰糖,倒入烧酒,摇晃摇晃,尽量让所有薄荷都浸泡在液体里;3、最后放在避光处保存就好。做法二原料:薄荷叶、
  • 新鲜莲子怎么去芯一根牙签即可轻松搞定
    新鲜莲子怎么去芯方法一如果想要将莲子肉外观保持完整,可以用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出莲子心。方法二除了用牙签之外,也可以选择用剪刀去掉莲子的两头,用一小段硬些,和莲心大小相近的绣花针,稍稍一顶就可以快速去处莲子
  • 猴头菇煮粥怎么做好吃这样做美味又营养
    猴头菇白粥材料:大米半碗、猴头菇两只、葱末少许、姜末少许、玉米油几滴、水适量做法:1、猴头菇温开水浸泡,最少两个小时以上,一定要确保泡发完全,挤出黄水,梗剪掉,切成小碎块;2、大米浸泡半个小时以上;3、锅里加水,大米,滴几滴玉米油,担心糊锅可
  • 无花果能治拉肚子吗
    无花果能治拉肚子吗无花果能治拉肚子。无花果味甘,性平,无毒,具有健脾,滋养,润肠的功效。可用于治疗食欲不振,脘腹胀痛,痔疮便秘,消化不良,痔疮,脱肛,腹泻、乳汁不足,咽喉肿痛,
  • 红薯粥适合什么一起煮这样做美味人人夸
    黄豆材料:红薯1个、黄豆1把、玉米面3把、水适量做法:1、将黄豆淘洗干净,浸泡2小时,红薯洗净去皮切成块;2、锅中倒入红薯和黄豆,加入适量水;3、水开后下入玉米面熬煮至汤汁浓稠,红薯熟透即可。小贴士:下入玉米面后等再次烧开,要不停搅拌并插上汤勺防止溢出。
  • 绝味鸭脖热量高不高
    绝味鸭脖热量高不高?热量:178大卡(100克)说明:绝味鸭脖是一种高蛋白的食品,减肥时可以适量食用。但是要注意,绝味鸭脖里面的配料也挺多的,油脂含量不可忽略,如果是减肥的话尽量少吃。绝味鸭脖味道比较辛辣
  • 新鲜菱角可以生吃吗菱角生吃有什么坏处
    新鲜菱角可以生吃吗新鲜菱角可以生吃。新鲜菱角幼嫩时可当水果生食,幼嫩时的菱角去掉果壳,果肉肉质脆嫩,且含有大量的水分和淀粉,在鲜食时给人一种淡淡的清香和甘甜味,能开胃健食,除了淀粉类成分消化吸收不是很好,其他的营养物质成分却保留最好,营养价值
  • 煮玉米用冷水还是热水
    煮玉米用冷水还是热水关于煮玉米用冷水还是热水要根据个人口味而定。玉米在冷水或热水下锅时,煮出来的口感、质地会有差异。玉米在冷水时下锅,慢慢煮沸,玉米的淀粉慢慢转化为糖类,因此更甜美多汁,因此如果是甜玉米的话一般建议冷水下锅。若是水滚后放玉米,沸水下煮3-5
  • 塔黄属于国家几级保护植物
    塔黄属于国家几级保护植物塔黄一生只开一次花,之后就会死亡,对未开花的植株进行采挖确实对其种群的繁衍影响较大。不过,塔黄在生长周期里每年都会分蘖出不少新植株,而且它的种子发芽率较高,具有三棱形果翅的种子可以乘风传播。因此,塔黄在野外的植株数量并不少,不属于国
  • 新鲜核桃为什么是苦的
    新鲜核桃为什么是苦的新鲜核桃苦主要是因为核仁的咖啡色外皮。核桃味甘、性平温,无毒,微苦,微涩,中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用,其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮,咖啡色的外皮含有单宁成分,所以会有一点苦涩味,这是一种正常现象。
  • 猕猴桃和奇异果有什么区别哪个营养价值更高
    猕猴桃和奇异果有什么区别:历史来源猕猴桃是中国生产的,而奇异果据说是在100年前被一个新西兰女教师在湖北宜昌拿了一颗猕猴桃种子到新西兰培育出来的。猕猴桃和奇异果有什么区别:表皮奇异果和猕猴桃的外形和颜色十分相似,奇异果表层的毛分布非常均匀,甚至都出
  • 蛋黄酥怎么保存才酥脆杜绝氧化是重点
    密封后冷冻保存如果是自己在家做的蛋黄酥做好之后要将其放在通风的地方晾凉,然后再将蛋黄酥放在保鲜袋或者密封盒中。这样能隔绝空气,防止表皮氧化。然后将蛋黄酥放进冰箱的冷冻室之中。如果想吃的话可以拿出来在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以,吃起来口味十分酥脆,需
  • 三文鱼和胡萝卜可以一起吃吗
    三文鱼和胡萝卜可以一起吃吗?可以。说明:从性味上看,三文鱼性温,胡萝卜性平,两者不冲突,所以一起食用是可以的。另外,三文鱼是肉类,胡萝卜是蔬菜类,两者荤素搭配,营养均衡,是非常适合的。还有,胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,正好可以
  • 芥蓝可以生吃吗
    芥蓝可以生吃吗芥蓝是可以生吃的,而且芥蓝菜梗生吃起来,味道相当不错,非常脆爽,类似水果。不过芥蓝生吃苦味会比较重,建议焯水后再食用,而且芥蓝性寒,如果是脾胃虚寒的人则不建议生吃芥蓝。食用芥蓝注意事项1、挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。另外最好挑
  • 白果怎么去壳比较快四种方法巧去壳
    微波炉加热用微波炉加热是一种非常快速有效的去壳方法,将清洗赶紧的白果沥干水分后直接放入微波炉的烤盘上,上层再盖上保鲜膜,然后放入微波炉中,用高火加热二分钟,去掉保鲜膜以后,就发现白果的尖端已经存在裂口,这时沿着裂口轻轻一退剥外壳就能去掉。小贴士:如果白果由
  • 红酒开瓶器怎么用红酒开瓶器使用图解
    红酒开瓶器怎么用:T型开瓶器T型开瓶器是最简易的开瓶器之一,由把手和螺旋钻头组成,其用法也非常简单,但是它使用起来比较费力,而且往往会把软木塞拔断或弄碎,进而对葡萄酒造成污染。使用方法:开启瓶塞时,只需把螺丝锥旋入木塞,