番茄的7种搭配更营养

    番茄   是常见的蔬菜，大家一想到番茄，可能只会想到番茄炒蛋，其实番茄还可以搭配很多其它的     食物   吃。下面我们来看看番茄搭配哪些食物营养更高。

 番茄的最佳搭配

 1.番茄炒虾仁 。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和     鸡蛋   番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

 2.番茄土豆片 。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助     治疗   作用。

 3.番茄炒鸡蛋 。番茄中的谷胱甘肽有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用，而番茄红素则具有抗氧化力，能够保护细胞，防止细胞癌变。鸡蛋含有维生素、蛋白质和丰富的蛋白质。其中的卵磷脂、固醇类、蛋白质和各种维生素有利于促进     神经   系统的功能，所以，鸡蛋是很好的健脑     食品   。而鸡蛋和番茄的结合，形成了营养素的互补，不仅健脑抗衰老，而且开胃健脾。

 4.番茄烧茄子 。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

 5.番茄炒菜花 。这道菜非常适合     老年人   吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的     功效   ，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治     便秘   的功效。

 6.番茄拌鳄梨 。番茄富含茄红素，茄红素和油一起摄取，吸收效果会更好。别称“天然黄油”的鳄梨富含不饱和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可谓“天作之合”，鳄梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率。

 7.番茄炖牛肉 。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

 番茄的挑选

 1.看颜色 。

自然成熟的番茄，颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异。

 2.看形状 。

从形状看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。

 3.试手感 。

成熟的新鲜的番茄，手指压下去时能感觉到弹性；同时，放在手中能明显感觉到沉重感。

 4.闻香味 。

对于真正成熟的番茄来说，当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时，会闻到一股奇特的自然的香味。

 99热心医生温馨提醒 ：番茄富含丰富的营养，它所富含的维生素a原，在体内转化为维生素A，促进骨骼生长，可防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及     皮肤病   ；且番茄富含维生素C，具有抗癌能力。