夏季养生推荐：苦瓜青滚咸蛋汤

夏天的广东是非常热的，但是讲究养生的广东人可以通过什么解暑养生呢?小编推荐一款广东人夏天经常饮用的养生汤：     苦瓜    青滚咸蛋汤。

这款靓汤多为广东地区的养生汤，在广东的民间饮食多讲究，他们会把苦瓜瓜皮下与瓜瓤肉之间的特别青嫩的薄薄一层称为瓜青，用以滚烫和清炒尤其鲜嫩双口。咸蛋多为鸭蛋腌制而成，亦有以鸡蛋腌制的。在此滚汤中我们采用的是咸鸭蛋。中医认为咸鸭蛋能清肺火、降阴火，同时它甘咸，入汤后味道更为鲜美、甘润、可口。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效，为夏日既价廉物美又烹制简捷的家庭靓汤，进饮后会顿觉暑清神逸、烦渴皆消。一起来看看如何做法吧?

  广东   夏季养生     汤：苦瓜青滚咸蛋汤  

材料：咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

做法：

1、咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎;

2、苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成条丝形状;

3、在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝，武火滚沸后，下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟，下     盐    、油，再徐徐推入蛋液至均匀便可。