夏日鸡汤的8种做法,补水不上火哦~

2224

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。小编在这奉上几款美味又养生的滋补鸡汤,夏天喝它补水,赶快做起来吧!

板栗参鸡汤

材料:

鸡(半只)、板栗(十个)、胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、     枸杞    (20粒)

调料:     盐    、     胡椒粉  

制作步骤:

1、锅里放水,煮拍散的那块姜,水开后,把鸡焯水。

2、焯水后的鸡洗净,加葱姜煲一小时。

3、捞出葱姜,调入盐,胡椒粉,放西洋参板栗继续煲一小时。

4、放入胡萝卜,枸杞,半小时即可。

5,可以根据自己喜好,放香菜,香油等,不放也可以。

花菇炖鸡汤

主料:鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。  
 制作步骤:  
 1、鸡清洗处理干净,花菇用温水泡发(大概一小时左右)。  
 2、鸡切块,放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。  
 3、放入姜片和葱段,倒入少许     料酒    ,倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀,不要一起倒进去哈),放入泡发好的花菇。  
 4、大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右,待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。  
 小窍门:  
 1、泡花菇的水不要扔掉,泡的时候杂质会沉淀到底部,上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。  
 2、煲汤要一次加足水,千万不要中途再加水,会影响汤的鲜味。  
 3、这个汤本身已经很鲜了,所以最后调味只需要加盐就可以了。

当归竹荪土鸡汤

材料:土鸡(母鸡1只)、当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

制作步骤:

1、准备好的主要原料,买来的鸡切块洗净,鸡肉焯一遍水。

2、为了使汤足够清亮,焯过水的鸡可以再清洗一下,把所有配料和鸡肉放进炖锅里。  
 3、竹荪用清水泡开,中途可换几次水。

4、加水没过鸡肉,除竹荪外,其他材料一同加入。  
 5、炖鸡的水大火烧开,小火炖两小时后,再放入竹荪炖半小时就差不多了。  
 小窍门:  
 我们炖鸡汤是不放其它调料的,喝汤时也是直接喝,如果不习惯,可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉,可以调一个沾料就OK了。

宫廷鸡汤

材料:

老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量(也可不加))  
 制作步骤:  
 1、老母鸡一只,最好选用上好的北京油鸡。  
 2、备好材料。清洗并处理鸡,剪掉鸡爪的指甲。

3、清洗后的鸡。(因油鸡本身新鲜,不用浸泡)整只放入深锅里。  
 4、姜切片,备红枣和枸杞(枸杞、红枣不加也可以);香葱切末。

5、锅里填入水,水量大概没过鸡身,放入姜片,大火煮沸,然后撇到浮沫。(浮沫很少,几乎没有)  
 6、加入红枣、枸杞。盖上盖,小火慢炖3.5小时。  
 7、煮好的鸡汤,加少量盐调味,撒香葱末装饰即可。

胡萝卜玉米鸡汤

材料:

鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花椒(适量)

制作步骤:

1、胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣备用。  
 2、红枣、在冷水中浸泡至泡发;胡萝卜去皮,切成小块;玉米切成小段;鸡肉切成小块,焯水后备用。  
 3、汤锅中加足量水,放入鸡肉,红枣,生姜片,花椒等。  
 4、大火煮开,撇去表面的泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量的盐,即可。

莲藕香菇鲜鸡汤

材料:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮     山药    11克  
 调料:盐、     鸡精    各适量  
 制作步骤:  
 1、备齐材料,莲藕洗净去皮,切成片;鸡腿洗净,剁成块。  
 4、将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。  
 5、将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。  
 6、起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。  
 小窍门:  
 此汤尤其适合经常     熬夜    而产生的皮肤灰暗、疲倦、口干、痘痘反复发作的人。

竹荪鸡汤

材料:

柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量  
 制作步骤:  
 1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。  
 2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。  
 3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。  
 4、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。

山药炖鸡汤


材料:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。  
 制作步骤:  
 1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化,土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。  
 2、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。  
 3、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,再次撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。  
 4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖,炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。即可。

山笋野菌土鸡汤

材料:

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。  
 制作步骤:  
 1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用,红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

2、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香,等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香。  
 3、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时。  
 4、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 细数小米的几大养生功效
    1、小米最主要的功效补脾胃小米的功效,正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾,黄色入脾,从
  • 杏仁粉怎么吃美白大S强推不得不看
    主料杏仁粉适量薏仁粉适量牛奶适量豆浆适量制作步骤1.先将薏米粉、杏仁粉放入容器中,再加入温热的
  • 五指毛桃配什么煲汤好无法抗拒的美味汤品
    五指毛桃配什么煲汤好:五指毛桃素汤材料:五指毛桃(干)150g,土茯苓50g,干香菇50g,荷包豆50g,赤小豆50g,灵芝50g,罗汉果5g。做法:全部材料洗净,放水泡30mins,大火
  • 一份糖油粑粑的热量是多少
    一份糖油粑粑的热量是多少?278大卡(100克)其他成分信息:热量(大卡)278.39碳水化合物(克)53.66脂肪(克)5.43蛋白质(克)2.92纤维素(克)0.21说明:糖油粑粑主要原料是糯米粉、糖、蜂蜜
  • 儿童营养午餐的做法大全
    儿童营养午餐的做法:干贝豆腐丸子材料:豆腐300g、油适量、盐适量、肉末适量、干贝适量、料酒适量、姜汁适量、耗油适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋适量。做法:1、准
  • 黑木耳补血做法大全
    黑木耳补血做法:木耳圆椒洋葱炒牛肉材料:牛肉100克、洋葱1个、木耳50克、油1汤匙、白砂糖2小勺、姜丝少许、酱油1大勺、豆粉2小勺、清水适量、圆椒1个、盐
  • 感冒了可以吃山竹吗山竹能够缓解感冒症状吗
    感冒了可以吃山竹吗感冒期间是可以适量吃一些山竹的。很多人在感冒期间都会有咳嗽喉咙痛等症状,而山竹是具有亲热解毒的作用的,而且可以帮助润喉止咳。另外,山竹的营养价值很高,其中含有和诺的维生素和矿物元素,除了维生素C、维生素
  • 羊肉饺子馅怎么做好吃
    羊肉饺子馅怎么做好吃:做法一材料:羊肉1000g、大葱6-8棵、食用油适量、香油适量、生抽适量、五香粉适量、盐适量、花椒适量、姜适量。做法:1、和好的面。2、羊肉饺成
  • 酸性食物有哪些
    现在人们的生活越来越精细,越来越讲究,食物的酸碱性也分得很清楚。有人认为酸性食物吃过多,对身体健康不利。酸性食物有哪些?酸性食物吃的时候需要注意什么?酸性食物有蛋黄、甜点、乳酪、白糖、金枪鱼、
  • 如何搭配食物?盘点容易拉肚子的六种食物组合
    春节刚过,相信不少人都忍不住在节日里大开吃戒。但是,节后综合症来了,不少人拉肚子、发烧等症状出现,导致身体虚弱。小编为你盘点容易出现拉肚子的食物搭配的排名,以后要注意啦。1、葡萄+牛奶
  • 夏天这3种水果千万别多吃
    1、荔枝富含镁、钾等矿物质和维生素,特别是维生素C的含量较高,对提高人体免疫力有好处,而且还有美白润肤的作用。此外荔枝还含有补脑
  • 吃秋葵能减肥吗这么吃效果棒棒哦
    吃秋葵能减肥吗吃秋葵在一定程度上是有减肥效果的。秋葵的热量每100克45大卡,是一种低卡的营养蔬菜。秋葵属于营养价值挺高的深色蔬菜,而且它的膳食纤维很丰富(这些粘多糖本质也属于膳食纤维类的),膳食纤维有利于增强饱腹感、抑制部分脂肪的吸收,有利于控制体重。而
  • 电饭锅版盐焗手撕鸡不做简直对不起你家电饭锅
    电饭锅版手抓饭我一直以为盐焗鸡的做法很难很复杂呢,结果自己做了才知道,简直简单的没话说。只要给鸡肉抹上盐,后续就不咋需要动手了。这么懒人的做法你还不动手搞一发的话,简直太令人鄙视了!做这道菜的时候,当电饭锅快煮好时,鸡肉香气
  • 清炒苦瓜
    适宜年龄产后功效清热解毒利尿消肿主料苦瓜1条辅料蒜子一颗盐一茶匙白糖一茶匙
  • 孕早期早餐吃什么孕早期早餐营养食谱推荐
    孕早期的时候,孕妇很多时候都会因为妊娠反应而没有胃口,那么孕妇吃什么好呢?亲亲宝贝小编为各位在孕早期的妈妈准备了多款营养早餐食谱,妈妈们可以看一下哟!红枣桂圆银耳羹:【原料】红枣7枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖
  • 孕早期早餐吃什么孕早期早餐营养食谱推荐
    孕早期的时候,孕妇很多时候都会因为妊娠反应而没有胃口,那么孕妇吃什么好呢?亲亲宝贝小编为各位在孕早期的妈妈准备了多款营养早餐食谱,妈妈们可以看一下哟!红枣桂圆银耳羹:【原料】红枣7枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖
  • 胃不好的人吃什么好
    对于肠胃不好的朋友,在饮食上也有一定的讲究,下面我们就来学习一下养胃的秘诀有哪些吧,希望能为各位提供一定的帮助,在冬日里收获一份健康。养胃秘诀一、养成良好的生活习惯:少吃多餐,饭只吃七份饱。早上
  • 中医养生:中医按摩10个穴位能有效祛痘
    如今,不少人都在苦恼痘痘的问题,特别是年轻人肝火比较盛!那么用中医怎么治疗痘痘呢?以下亲亲宝贝小编介绍中医祛痘的方法,只用按摩10个穴位哦!痘痘是一种常见的皮肤病症,让人十分烦恼,影响了面部的容颜,让美丽大打折扣。也有人试过人多种祛痘方法,而开始成功者少之
  • 四川红烧肉的做法最正宗的做法
    正宗四川红烧肉的做法一材料:带皮五花肉、姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。做法:1、锅里放适量菜籽油,倒入切好的肉块,不断地翻炒,当肉块开始出油以后,在锅
  • 羊肉能和菠菜一起吃吗两者同食有什么好处
    羊肉能和菠菜一起吃吗羊肉可以和菠菜一起吃。羊肉是可以和菠菜一起吃的,这是因为羊肉主要含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E以及钙、铁、锌等多种营养成分,具有温补作用。而菠菜含有丰富的蛋白质、胡萝