9大冰箱存储原则别把所有食材一口气塞冰箱

别把所有食材一口气塞冰箱

有些蔬果在室温下保存的会更好，像是番茄、甜瓜、土豆、大蒜、柑橘、   香蕉     、   梨     子、   桃子     和洋葱等等，若是把这些蔬果冰起来，可能会改变本身的风味与质地。另外有些蔬果像是苹果、番茄、香蕉等等会释放乙烯，会造成其他东西更快腐坏。

食材冰起来之前别用水洗过

如果把要冰起来的东西先用水洗过，可能会在上面留下多余的水分，造成细菌增长，最好是要使用该食材前再从冰箱拿出来洗，这样还能保留食材裡的水溶性维他命。

食材别在外面放太久才进冰箱

天气越来越热，许多冷藏肉品或是乳製品放在室温中太久会坏掉，如果外头温度超过32度，要在1小时内要将食材冰好，DeFazio另外补充，一定要把肉类放在最底架上，这样肉汁才不会往下滴，沾到其他东西。

快要坏掉的蔬果先别丢掉

也许你有时候会买太多水果及蔬菜，冰太久忘记吃了，这时候你可以先清洗这些快要坏掉的食材，并装到保鲜盒中放进冷冻库裡，延长保存的时间。如果要冰汤品的话，别忘记在保鲜盒裡预留1/4空间，这样结冰后的汤才能有膨胀的空间，保鲜盒才不会坏掉。